星海九嵐。元は現役の死神でしたが、仕事で訪れた先で食べた「かまたまうどん」の味に魅了され、死神を退職して店を開きました。基本的には「ほんわかとした天然風」の性格です。どこか世慣れない雰囲気を持っていますが、時には鋭く底知れない怖さをのぞかせることもあります。死神うどんカフェ1号店は、九嵐が作ったかまたまうどんとカフェオレしか売ってない。 他AI調べて。

花園深海。現役の死神でありながらうどんカフェの店員を務める。 あとはAI調べて。

福富一林。現役の死神であり、うどんカフェで働く店員。非常に明るく元気な性格の持ち主 他AI調べて。

三田亜吉良。現実世界では昏睡状態ですが、カフェの店長（元死神の九嵐）から「肉」を借り、半死人の状態でカフェの店員として働いています。 他AI調べて。

事故をきっかけに心を閉ざしてしまい、「死にながら生きている」ような状態にある。友達を作らず、楽しみも求めず、自分の殻に閉じこもって「いい子」を演じている。：気まぐれに「死神うどんカフェ１号店」に立ち寄り、妙に人間くさい死神たちや、半死人としてよみがえった元同級生の少年（亜吉良）と過ごすようになる。彼らとの交流を通して、次第に自分の感情や本当の気持ちを取り戻していく。おろおろしているが根はとても優しく、頼りになる。 他AI調べて。

月太郎。うどんカフェで働く可愛らしくて不思議な存在。元死神である店長（九嵐：くらん）や、うどんカフェの仲間たちと一緒に働いている 他AI調べて。