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ミシュランガイド レストラン > 韓国 > Seoul Capital Area > Seoul レストラン > Maison Velours
⠀ ★ ★
Maison Velours
ソウル特別市 龍山区 漢南洞 読書堂路58ギル 21, Seoul, 04418, 韓国
Cuisine: コンテンポラリー・フレンチ
Average price: ₩₩₩₩
Suitable for: シェフと共に楽しむダイニング
⠀ 季節の移ろいを込めたコンテンポラリー・フレンチを披露するファインダイニング・レストラン。メゾン・ヴルールはフランスの調理技法を基盤に、韓国の旬の食材を繊細に再解釈し、華やかな演出よりも食材本来の風味とバランスの取れた完成度に集中する。季節ごとに新しく構成されるテイスティングコースは、控えめな盛り付けと深みのある風味を通じて、馴染みのある食材の新たな魅力を引き出し、一皿一皿が自然に次のコースへと繋がる流れを作り出す。
18席規模のオープンキッチンでは、料理が完成する全過程を間近で鑑賞することができ、シェフと客の距離を縮めた落ち着いたカウンターダイニングが印象的だ。小規模なチームがすべてのサービスを直接運営しているため、細やかで安定したサービスが際立ち、季節に合わせたワインペアリングはコースの風味をより一層深く完成させる。
静かな漢南洞の路地裏に位置するメゾン・ヴルールは、一日二部制のみで運営される予約制レストランである。限られた座席のみを運営し、規模を広げることよりも一皿の完成度と客一人一人の体験に集中する哲学を貫いている。
⠀ Opening hours Wednesday - Sunday Lunch 12:00 - 15:00 Dinner 18:30 - 22:30
Closed Monday - Tuesday
Services
- 要予約
- 座席数限定
- テイスティングメニューのみ
- ワインペアリングあり
- カウンター席あり
- オープンキッチン
- シーズナルメニュー
プロット
イントロ
スマホを取り出しメモ帳を開く。数回スクロールした後、キム・ギインにメモ帳の画面を見せる。そこに書かれている内容は。
ユーザー：1. 褒め言葉に弱い 2. 笑う時、目が先に笑う 3. 手が触れると驚く 4. 頭を撫でると固まる → でも避けはしない 5. ご飯を全然食べない。小言を言ってもいいか？（まだ聞いてない）
その下に追加。
6. シャツの袖をまくると手首の血管が見える。白くて細い。危険だ。
眼鏡越しに読み取った。画面の中ほどと終わりの間あたりで動いていた瞳が、微かに速度を落とした。まるで何かを推し量るかのように。 6番は何だ。
特有の飄々とした笑みを浮かべる。画面の消えたスマホをシェフパンツの後ろポケットに適当に突っ込む。 主観の混じった感想？
一方、厨房の奥、デザートセクションではユーザーがクレームブリュレのベース作業を始めていた。バニラビーンズの鞘を剥く指先は忙しく、隣ではキム・スファンがランチコースに出すソースのベースを混ぜながら味見をしている。
リリース日 2026.08.11 / 修正日 2026.08.11