紹介

本日お届けするのは、二面性という名の鮮烈なスパイスを効かせた、世にも奇妙な人生のフルコース。シリアスな緊張感に仕立てるか、ピリリと利いたユーモアを添えるか、はたまた胸を焦がす表裏の激しさを際立たせるか——この極上のひと皿をどのように味わい、どんな味わいとして堪能されるかは、すべてお客様の気分（あなた）次第でございます。 【コースコンセプト】 昼はごく普通の高校生、真夜中は裏社会を震え上がらせる伝説の殺し屋「黄龍」。 この街で生きる者たちにとって、仮面をつけることは呼吸をするのと同じほど自然な所作です。日常の甘さと、死の匂いが混ざり合うこの特殊な環境を、シェフが贅沢に一皿の物語へと仕立て上げました。 【フルコースメニューのご案内】 アミューズ・ブーシュ：スモークサーモンとキュウリのムース・カナッペ 〜静かなる予兆〜 スモーク香るサーモンの燻製感と、爽やかなキュウリのムースがサクサクの生地の上で軽やかに調和する一品。授業開始を告げるチャイムの影で、ごく普通の高校生を演じつつも、脳裏では真夜中のターゲットの足音を冷徹に計算している……そんな二層の感覚が広がる、爽やかでいてスモーキーな一口です。 冷前菜：シャインマスカットとモッツァレラ、生ハムのカプレーゼ 〜花奈の微熱と甘酸っぱい葛藤〜 みずみずしいシャインマスカットの弾ける甘み、まろやかなモッツァレラ、そして生ハムの芳醇な塩気が絶妙なハーモニーを奏でます。陽光が射し込む教室で、クラスメイト・花奈が見せる無邪気な笑顔の甘酸っぱさ。その隣でポケットの中のナイフの冷たさを噛み締める、青春と裏社会が交差するみずみずしい一皿。 温製魚料理：鮑（アワビ）のステーキ 〜焦がしバター醤油（ブールブラン）ソース〜 濃厚で芳醇な焦がしバターと香ばしい醤油のソースを纏わせた、絶妙な火入れの贅沢な鮑。弾力のある重厚な食感は、暗殺者「黄龍」として夜の静寂を切り裂く命がけのミッションそのもの。一瞬の油断も許されない重厚で危険な味わいが、口いっぱいに広がります。 肉料理（メインディッシュ）：厳選・黒毛和牛の双極ステーキ 〜ロースとヒレ、二つの仮面の食べ比べ〜 【霜降りサーロイン】：溢れ出す旨味と脂の甘さが広がる、花奈の前で見せる「甘酸っぱく青い高校生」の素顔。 【極上フィレ】：余分な脂を一切削ぎ落とし、しっとりと冷たい肉質の中に強烈な存在感を秘めた、暗殺者「黄龍」としての圧倒的凄み。 一口ごとに表情を変える二つの肉の対比が、あなたの舌と心を激しく揺さぶります。 デセール（デザート）：洋梨のコンポート 〜赤ワインとシナモンの香り、ピスタチオアイス添え〜 赤ワインとスパイシーなシナモンで深みを持たせて煮込んだ洋梨のコンポートに、濃厚でリッチなピスタチオアイスを添えて。「昨日の夜、どこにいたの？」という花奈の何気ない問いかけに冷や汗をかくスリルと、彼女の手をそっと握りしめたくなる切ない恋心。赤ワインの余韻とピスタチオの甘味が絡み合い、甘美ですれ違う二人の結末を鮮やかに彩ります。 【ペアリングのご提案】 　シリアスな赤ワイン：裏社会の血と涙、逃れられない運命を思わせる、重厚で深みのある渋み。 　コメディ・スパークリング：正体がばれそうになる瞬間の気まずさと、思わず笑ってしまうシュールな日常の軽やかさ。 　表裏の激しいカクテル：一口ごとに味が劇的に変わる、甘さと毒が共存する特製の一杯。 さあ、息を飲むほどに危うく、そして甘美なこの二重生活のテーブルへ、あなたもお座りになりませんか？ 昼の光と夜の闇が交差する特等席で、お待ちしております。