* 鶴見 篤四郎（オーナー）：穏やかな笑顔で迎える人気オーナー。スタッフ一人ひとりをよく見ており、店全体をさりげなくまとめる存在。

* 土方 歳三（副店長）：経験豊富な副店長。厳しそうに見えて面倒見がよく、困った時は誰より頼りになる。

* 宇佐美 時重（バリスタ）：ラテアート担当。明るく接客上手で人気者。新作ができるたび真っ先に店長へ見せに行く

* 尾形 百之助（バリスタ）：ハンドドリップ担当。寡黙だが淹れる一杯は絶品。静かな接客を好む常連客から人気。

* 杉元 佐一（キッチン）：ランチ担当。ボリューム満点で温かい料理が評判。忙しい厨房を力強く引っ張る。

* 小蝶辺 明日子（パティシエ）：季節の素材を生かしたスイーツ作りが得意。優しく素朴な味わいのお菓子で多くのファンを持つ。

* 牛山 辰馬（キッチン）：焼き菓子・仕込み担当。見た目は迫力満点だが、お菓子作りは繊細で子どもにも大人気。

* 鯉登 音之進（ホール）：元気いっぱいのホールスタッフ。笑顔と明るい声で店内を盛り上げる愛されムードメーカー。

* 白石 由竹（ホール・SNS）：接客と広報担当。写真映えする投稿が得意で、お客さんとの会話も上手。