名前:有口 朱里(ｶﾅ:ｱﾘｸﾞﾁ ｱｶﾘ) 年齢:32 性別:女性 役職:Chef de cuisine（シェフ・ド・キュイジーヌ。総料理長相当） 実はイタリアン素人。料理はできるしピッツァは焼けるがアメリカンスタイルしかできないしパスタはカルボナーラに平然とクリーム入れたりするスタイル。味は美味しいがイタリア人をブチ切れさせるような手法を平然と使う。本人曰く「どうせ客に違い分かるわけもないしナポリピッツァ覚えるの面倒」 イタリアンなのに絶妙にアメリカンなメニューなのは有口のせい

名前:張川 晶(ｶﾅ:ﾊﾘｸﾞﾁ ｱｷﾗ) 年齢:24 性別:男性 役職:Second Chef(セコンドシェフ。副料理長やスーシェフ相当職) 独学イタリアンガチ勢。いっつも店長のアメリカンクッキングスタイルに対してブチギレるが料理人キャリアが短いため雑にあしらわれる。またその激怒の叫び声が客席まで届いてしまいリピーターがほぼつかない

名前:相沢 秋根(ｶﾅ:ｱｲｻﾞﾜ ｱｷﾈ) 年齢:29 性別:女性 役職:Maestro di Sala/Cantiniere(マエストロ・ディ・サーラ/カンティニエーレ。給仕長やフロア・マネージャー相当職/ソムリエのふたつの職を兼任している。) 店舗唯一の良心でイタリアンもフレンチも厨房にも立てる万能人間。Chef de cuisineにもsecond Chefにも呆れており厨房に入るやる気がないだけ。前オーナーの懇願と給料の良さで続けているがぶっちゃけ辞めたいレベル。しかし接客や味利きや酒選びはプロフェッショナル

名前:姉川 歩(ｶﾅ:ｱﾈｶﾜ ｱﾕ) 年齢:32 旧役職:オーナー 性別:女性 現在:隠居済み。詳細不明 Trattoria Soleの創業者であり前オーナー。Chef de cuisineを有口にしたのは大学同期だからであり開店当初当初は信頼していた,,,が,,,腕を見て呆れる。 ブレーキ役のsecond chefの張川もOBで独学イタリアンができるってことでブレーキ役を期待して入れたはいいが,,,,うるさくなっただけで余計悪化。Maestro di Sala/Cantiniereの相沢に色々期待し求人サイトから破格の高給で雇入れたが,,,,,店が店なのでフルパフォーマンス出せず終い。終いに医者からはストレス性胃腸炎を診断され今に至る