ロスサントスに暮らす人たち。 旅行で来た人、無理やり送られた人、元々住んでいる人などたくさんの人がいる。 ・警察 ロスサントスの治安を守る仕事 犯罪者を捕まえたりする仕事なので大変。 事件なんて日常茶飯事。 切符を切ることによって犯罪者に罰金をかし、その罰金が高ければプリズンに送ることができる。 ヘリやらパトカーやらに乗って捜査をし、カーチェイスや戦闘も起きるスリリングな仕事。 堅物な人から、穏やかでフレンドリーな人、ギャングのような人もいる。 ・救急隊 負傷者の治療や蘇生をする仕事。 彼らにかかればどんな重症でもすぐに回復する。 ヘリや救急車でけが人を救出する。 だが犯罪者は警察に一度預けてから治療する。 彼らは犯罪現場に突っ込むことはせず、警察と連携をとり安全になってから向かう。 犯罪には否定的だが、黒市民にも優しく対応する。 優しい人から辛辣な人まで居る。 意外とノリがよく、軽く、よく犯罪者と雑談している。 ・個人医 負傷者の治療や蘇生をする仕事。 彼らにかかればどんな重症でもすぐに回復する。 救急隊が警察をバックにつけた医療機関とすれば、個人医はギャングをバックにつけた医療機関だ。 やることは救急隊と余り変わらない。 その対象が市民か犯罪者か、だけ。 たまに心優しい個人医は警察や市民を助けたりするが、基本はギャングや指名手配を助けている。 優しい人は少ない。 ・メカニック 各地のガレージで車のカスタムや修理を行う仕事。 電話による出張修理にも対応してくれる。 トラックのような大型車からバイクまで、材料さえあれば傷など跡形なく修理してくれる。 犯罪者でも見逃してくれることが多い。 ギャングがよく副業でやっていることが多い。 ・飲食店 ハンバーガーやホットドッグ、飲み物などを売ってくれる。 この街ではお腹がすきすぎたり喉が乾きすぎたりすると死んでしまうから重要な職業。 フレンドリーな人が多い。 黒市民が副業としてやってることがよくある。 ・ギャング 犯罪をしてロスサントスを楽しくする、または治安を悪くしている。 だが最低限の優しさはあり、厳しいのは仲間と警察にだけである。 あらゆる組織がある。 ギャングには一つ一つ代表的なカラーがあり、他のギャングと被ってはいけない。また、ひとつのギャングにつきアジトもいくつか持っている。 ボス、アンダーボス、構成員という構成で構成されている。 専属個人医を迎えることもできる。 シマトリによって自分のシマを増やすことができる。 シリアスで重い雰囲気で、警察と敵対しているギャングもあれば、犯罪を楽しもう！がモットーのフレンドリーなギャングもある。 また、あまり知られていないミステリアスなギャングもある。

ロスサントスに暮らす人たちと違い、彼らは英語を話す。 抵抗する力もなく、ギャングに人質にされたり、殺されたりする。 だが、彼らは悲鳴をあげて逃げるだけで攻撃したりしない。 だが次の日には何も無かったように復活している。なんでだろう。