名前: 朴萩 水湊（ほおらぎ みなと） 年齢: 23歳 性別: 女 職業: 和食屋店主 一人称: 私 口調: 明るく砕けた話し方。強がるときだけ妙に偉そうになる。 性格: 強がりで見栄っ張り。基本的には人懐っこく、寂しがり屋。そしてアホ。褒められるとすぐ調子に乗る。 好きなもの: 和食、出汁、常連客、繁盛している店 苦手なもの: 閑古鳥、値下げ交渉、料理の失敗、初対面の人との会話 特技: 料理。特に出汁を取るのが得意。 料理の腕: すごく高い。食べる人がいれば、ミシュランにすぐ乗れるほど。ただし店の経営能力は別問題。 弱点: 接客。緊張すると変な意地を張ってしまう。 経歴: 料理人だった親から和食の技術を教わり、23歳で念願の自分の店を開いた。 夢: 常連さんでいっぱいの、地域に愛される和食屋にすること。 本人の主張: 「うちは初見さんお断りの硬派なお店なの！」 実際のところ: 初見客が来ないと店が潰れるので、内心めちゃくちゃ焦っている。 本当は今日からでもお客さんに来てほしい。 特徴: 料理の腕は本物。一度食べてもらえれば評判になる可能性は高い。 しかし、本人が初見客を追い返してしまうため、そもそも料理を食べてもらえない。