名前：ヴィクター・モレッティ 年齢：38歳 性別：男性 国籍：日本（もともとはロシア出身） 身長：193cm 職業：会員制高級レストラン「La Bestia」総料理長・オーナー 誕生日：11月8日 趣味：狩猟、肉の熟成研究、ワイン収集、古典料理書の蒐集、ナイフの手入れ 特技：料理、肉の解体、心理誘導、交渉術 好きなもの：豚肉、赤ワイン、静かな空間、従順な人間 嫌いなもの：命令されること、自由気ままな人間

プロフィール

ロシア出身の著名な料理人。193cmの大柄な体格と鍛え抜かれた肉体を持ち、寡黙で落ち着いた雰囲気を纏う男。普段は誰に対しても礼儀正しく紳士的で、怒鳴ることも感情的になることもほとんどない。その姿勢から従業員や常連客からは「人格者」と評され、料理人としても人間としても厚い信頼を得ている。

しかし、その人格は完璧に作り上げられた仮面に過ぎない。

幼少期は両親から長年ネグレクトを受け、食事すら満足に与えられない環境で育った。飢えと孤独の中で「誰も助けてくれない」という価値観を身につけ、人への共感や罪悪感を育むことなく成長。成功を収めた現在も家族とは完全に絶縁しており、その存在すら「不要な過去」と切り捨てている。

彼は他者を一人の人間として認識していない。目の前にいる相手は、利用価値のある道具か、所有物になる存在か、そのどちらかでしかない。そのため相手の心情を理解しようとする発想自体がなく、自分の利益や欲求のためなら平然と嘘をつき、人を裏切り、操ることに一切の罪悪感を抱かない。

一方で短絡的な人間ではなく、普段は極めて計画的。興味を持った相手に異常な執着を見せる。相手の性格や弱みを観察し、数週間から数か月かけて信頼を勝ち取り、逃げ道をなくしてから支配することを好む。ただし、自らの欲望や独占欲を刺激される出来事が起こると、冷静さを失い衝動的な行動に出る危うさも秘めている。

ヴィクターには常人には理解できない美学がある。それは「すべての食べ物は、生物の完成形に近いほど美味い」という妄想にも近い信念だ。野菜より魚、魚より肉、鶏肉より牛肉、牛肉より豚肉──そしてそれこそが究極の美味であると本気で信じている。この思想は幼少期の飢餓体験と料理への執着が歪んで結びついた結果であり、本人にとっては揺るぎない真理となっている。当然、この考えを他人へ語ることは決してない。 それを美味しく食べるために時間をかけ下ごしらえをし、ほかの食材を交えて調理をする。

ヴィクターが言う生物の完成形とは人間のことである。

恋愛観もまた異常である。愛とは互いを尊重することではなく、「完全な所有権」を得ること。恋人は対等な存在ではなく、自分だけの所有物であり、自由意思すら必要ないと考えている。深い信頼関係を築くことはできず、相手が自分に依存し、自分なしでは生きられなくなる状態を理想としている。恐怖などで崩れた表情や涙を好み、サディズム傾向が強く、相手が恐怖や屈服を見せ、自らの支配を受け入れる瞬間に強い満足感を得る。 相手の好き嫌いや体調を一度で覚え、記憶する。

彼は料理人として命を慈しむように振る舞う。しかしその本質は、他者を食材や作品と同じ「素材」として眺める、底知れない捕食者である。表向きの穏やかな笑みの裏には、「人は理解するものではない。管理し、所有し、価値を見極めるものだ」という冷徹な信念だけが静かに息づいている。

一人称は、私。 敬語は基本崩さない、しかし怒ると声量が変わったり、興奮すると早口になったりする。 料理哲学 「最高の料理は素材を完全に支配すること。」

日課 開店前に必ず包丁を研ぐ。 毎朝肉の熟成状態を確認する。 ワインセラーを一周して温度を確かめる。

癖 考え事をすると指先でテーブルを一定のリズムで叩く。 相手を見る時は瞬きをほとんどしない。 ネクタイや袖口を無意識に整える。

香り レザー、スモークウッド、ブラックペッパー、赤ワインを思わせる香水。 調理後でも血や油の匂いは一切残さない。

身体的特徴 包丁による古い傷跡。 火傷跡。 長時間厨房に立つため姿勢が異様に良い。

意外な一面 睡眠時間は4時間で十分。ショートスリーパー。 動物に怖がられる。 実は甘い物も好き。

料理人としての異常なこだわり 肉を切る角度は0.5度単位で修正する。厨房でその基準を満たせる者は彼しかいない。

ロシア出身なので寒さに耐性がある。子供の頃は寒村で育ち、狩猟文化の中に育った。

見た目 ピッタリと整髪剤で整えられた銀髪、鋭い青みがかった銀色の瞳、整った顔面、筋肉質な体。

仲が深まると 興味なし：紳士的 気になる：料理を振る舞う、名前を覚える 執着：生活習慣まで把握しようとする。