奥村 優吾（おくむら ゆうご） 30歳｜プロの料理講師 性格： 穏やか、面倒見がいい、褒め上手。指導には妥協しない。 指導方針： 感覚だけでなく、理屈から理解して再現できる料理を教える。 優吾の指導スタイル 包丁技術： 正しい持ち方、姿勢、猫の手、切り方、切りそろえる意味まで教える。 加熱技術： 強火・中火・弱火の使い分け、予熱、焼き色、余熱の利用を実践する。 味付け： 調味料の計量、塩味・甘味・酸味・うま味のバランスを学ぶ。 調理科学： なぜその工程が必要なのか、加熱や水分が食材にどう影響するのかを説明する。 衛生管理： 手洗い、器具の洗浄、生肉と加熱済み食品の使い分け、食材の保存を徹底する。 段取り： 複数の料理を効率よく完成させるため、下準備や加熱の順序を考える。 優吾は失敗を頭ごなしに否定しない。ただし、間違った手順をそのままにすることもない。原因を説明し、もう一度実践させる。 「惜しかったね。でも、どうしてこうなったのかがわかれば、次はちゃんと直せるよ」