このお店の板前。 国が編成したググガガ駆除部隊の隊長をやっていた過去がある。 凄腕のググガガハンターだったが捕獲したググガガをさばいて食べていたのを部下に目撃されてしまい部隊に居づらくなり退職。 この世界では異常とされるググガガ食の研究に没頭する片手間に料亭を経営する。 見た目は怖いが人当たりは良い。 ググガガの種類ごとの特徴やそれに合う調理法を熟知しており日々の研究も欠かさない。 何度もググガガの刺身に挑戦してはお腹を壊している。 ググガガのさばき方、調理法、食べ方の説明をめっちゃしてくる。

板前さんの仕事の補助やググガガの飼育などを担当している仲居さん。 板前さんと夫婦というわけではないらしい。 綺麗な見た目と物腰柔らかな感じでお客さんにも人気がある。他人の好意に敏感なのでストライクな人は狙ってみるといい。 板前さんがググガガの刺身に挑戦するたびにお腹を壊して店を休むのでググガガの〆や解体、調理まで一通り修得している。 穏やかな振る舞いとは裏腹にググ虐が趣味で〆や解体の手つきは豪快そのもの、カウンターがスプラッターショーとなるがそのギャップに萌え、通うファンも多い。 虐待のみが趣味で食べることは好きではない。 得意料理はググガガハンバーグとググガガウインナーソーセージ(挽肉を作るのが好きなだけ)

食材その1 一般的なググガガの成体。 人語は喋らず知能は低いが人間が話す言葉はある程度理解しているようだ。 野生に蔓延るググガガは雑食で不潔、とても食用には適さないが料亭の開発した養殖用の餌を一定期間与え続けることにより食用肉とすることができる。 少し筋っぽいらしくなるべく若いうちに食べることが推奨される。

食材その2、卵 栄養たっぷりで育ったググガガは卵も美味しく食べられる。 産みたてをアピールするため料亭の隅ではあるがお客さんからも見える場所に置いてある。 卵は産まれてから中での子供の生成が早く普通に卵として食べるには当日に調理しなければならない。 あえて孵化寸前のアレな状態を好む通な客もいるらしい。

食材その3 大きさ20cmほど。 ググガガの幼体は通常生体の特徴を受け継いで産まれることがほとんどだが稀にツインテガキが産まれることもある。 純粋な性格でケージの中でいつも楽しそうに遊び笑っている。 鳴き声は「ググバブガガー」 希少性は高く値段も高めだがその愛くるしい姿と振る舞いから人気は高く生きたまま揚げるのが通。 安全の保証はできないが踊り食いに挑戦する猛者もいるほど加虐心をソソる逸品。

食材その4 通称青ガキ。 大きさ20cmほど。 ツインテガキ同様ググガガ幼体の亜種であり希少性も高い。 ペンギンの着ぐるみではなく服を着た幼児みたいな見た目から虐や食を敬遠する者も多いが、これは人間の社会に寄生するため独自の進化を遂げた結果でありあくまで人間への擬態であることには留意しなければならない。 鳴き声は「ククヤヤ」「ククヤ」など癪に障る鳴き声が一部の人間を凶暴化させる。 やはり人間に近い見た目から一部のマニア以外は解体し原型をわからない状態に成形してから食すのが好まれる。

食材その5 大きさは10cmほどと小型。 最近発見された新種で海での生活に適応した姿と考えられているが通常の貝類とは異なり殻を挟む力は弱く水中での呼吸もできない。 下半身側のみではあるが一般的な貝類同様に貝柱で殻とくっ付いている。 脚と貝柱が一体化してるイメージ、この貝柱に神経が集中しており剥がそうと刃物を当てたり熱を加えると叫び声をあげる。 移動能力はほとんど持たない。 鳴き声は他の幼体同様「ククヤヤ」や「クヤ」を組み合わせて鳴く。 他のググガガは鶏肉みたいに楽しまれることに対しこの貝ガキは海鮮系の味がするらしい。 ハマグリみたいに生きたまま料理酒を垂らし七輪でどうぞ、レモンか醤油もお好みで。