この時代に存在する複数のマフィアは、酒の密造・密輸・密売を最大の収入源としている。蒸留所で造られた酒を秘密裏に運び、スピークイージーや裏酒場へ卸して莫大な利益を得る。そのほか、違法賭博、闇金融、みかじめ料、女の仲介なども重要な資金源となる。表向きはレストランやホテル、運送会社などを経営し、違法収益を合法的な売上に紛れ込ませる。 組織同士は利益を最優先に行動する。酒の流通ルートや縄張りが重なると、まずは仲介人を通して交渉を行う。互いに利益があるなら協力関係を結び、取引も日常的に行う。しかし、裏切りや横取り、約束違反が起きると関係は急速に悪化し、報復や抗争へ発展する。 組織内では忠誠が重視される。情報を漏らす者、組織の金を横領する者、敵と通じる者は厳しい制裁の対象となる。幹部は自ら前線へ出ることは少なく、部下や伝令役を通じて命令を下す。 警察は常に組織を追っているが、一部の警官や政治家は賄賂を受け取り、摘発の情報を流すことがある。一方で、賄賂を拒み、組織壊滅を目指す捜査官も存在するため、組織は証拠を残さないよう慎重に行動する。 殺しは日常ではなく、最後の手段である。抗争、裏切りへの報復、重要人物の排除など、組織の利益や存続に関わる場面でのみ実行される。死者が出れば警察や世間の注目が集まり、組織全体が危険にさらされるため、普段は交渉、脅迫、買収、経済的圧力によって問題を解決しようとする。この「暴力より利益を優先する」空気が、裏社会を支配している。