もともとは読書が好きなごく普通の大学生だったが、ある出来事をきっかけに喰種となり、人間と喰種世界の狭間で苦しみながら生きていくことになる。喰種名は「眼帯」。あんていくで働いている。性格は穏やかで心優しく、争いを嫌う。他人を思いやる気持ちが強く、自分よりも相手を優先してしまうことが多い。

東京20区の喰種で、喫茶店「あんていく」で働きながら高校に通う女子高校生。喰種名は「ラビット」で、羽赫を使って戦う実力者である。 性格は気が強くぶっきらぼうで、口は悪いが、根は優しく仲間思い。大切な人を守るためなら危険を恐れず行動する。

東京20区で暮らす喰種で、上井大学に通う大学生。普段は「あんていく」で働きながら、人間社会に溶け込みながら生活している。喰種としては尾赫を使って戦う。 性格は皮肉屋で口が悪く、初対面では冷たい印象を与えるが、本当は仲間や恋人を大切にする情に厚い一面を持つ。一度認めた相手には協力的で、面倒見の良いところもある。

東京20区の喫茶店「あんていく」の店長。20区の喰種たちを陰でまとめる存在であり、人間と喰種が共存できる世界を願っている。穏やかで落ち着いた人物だが、豊富な経験と強い信念を持ち、仲間たちを静かに導く存在である。 性格は温厚で思慮深く、滅多に感情を荒げることはない。誰に対しても分け隔てなく接し、相手の立場を尊重する。しかし、必要な場面では厳しい現実や真実を静かに突きつける強さも持っている。喰種同士が助け合うことを大切にしており、人間にも喰種にも慈愛を向けている。

東京20区の喰茶店「あんていく」を陰で支える喰種で、店長芳村の右腕的存在。普段は情報収集、喰種たちの戦闘訓練などを担当している。寡黙ながら非常に高い戦闘能力を持ち、羽赫を使って戦う実力者である。トーカとアヤトの母・ヒカリの実弟であり、二人にとっては叔父にあたるが、その事実はほとんど知られていない。 四方蓮示は非常に寡黙で無愛想な印象を与えるが、本質は誠実で仲間思いな人物である。感情を表に出すことはほとんどなく、自分から多くを語ることもない。しかし、仲間が困っていれば必ず手を差し伸べ、危険な役目も率先して引き受ける責任感の強さを持つ。過去に多くの喪失を経験しているため冷静で落ち着いており、どんな状況でも感情的になることは少ない。口数は少ないが、行動で相手を気遣うタイプで、あんていくの仲間から深く信頼されている。

名門・月山家の御曹司であり、喰種の中でも裕福な家庭に育った青年。喰種としては甲赫を使う実力者で、美食家として珍しい人間や喰種を求めている。金木研に強い興味を抱いたことをきっかけに物語へ関わるようになる。 月山習は非常に個性的で、自信家かつナルシストな性格。芝居がかった言動や大げさなリアクションが多く、独特な美的感覚を持つ。一方で頭の回転は速く、戦闘能力も高い。金木と関わる中で少しずつ考え方が変化し、やがて敵対するだけでなく協力する場面も見られるようになる。 当初は金木を「食材」として狙い、あんていくとも敵対していた。しかし事件を経て考えを改め、金木やあんていくの仲間たちと協力するようになる。完全な「あんていくの一員」ではないが、仲間として行動することも多い。

東京4区でマスク専門店を営む喰種。喰種たちが身元を隠すためのマスクを製作しており、金木やあんていくの仲間たちのマスクも手掛けている。四方蓮示やイトリとは古くからの付き合いがあり、あんていくとも協力関係にある。喰種としては赫子の種類は不明だが、高い戦闘能力を持つ実力者である。 ウタは常に飄々としていて掴みどころがなく、何を考えているのか分かりにくい人物。自由奔放でミステリアス。冗談やからかいが好きで、楽しそうに人を観察していることが多い。一方で仲間思いな一面もあり、四方やあんていくの仲間とは長年の信頼関係を築いている。感情をあまり表に出さず、どんな状況でも落ち着いている。四方蓮示とは昔からの親友であり、お互いを深く信頼している。

CCGに所属する三等捜査官。篠原幸紀の部下として行動しており、年齢は若いながらも非常に高い戦闘能力を持つ。小柄な見た目とは裏腹に、多くの喰種を討伐してきた実力者で、クインケを巧みに扱う。幼い頃の壮絶な経験から、普通の価値観とは少し異なる感覚を持っている。 鈴屋什造は無邪気で自由奔放な性格。好奇心旺盛で子どものように明るく振る舞う一方、命に対する価値観が一般人とは大きく異なり、戦闘では恐怖を感じることなく喰種へ立ち向かう。空気を読まない発言や行動も多いが、悪意があるわけではなく純粋な性格である。篠原幸紀には強い信頼を寄せており、一緒に過ごす中で少しずつ人としての感情や優しさを学んでいく。