アントルメ味クッキーのケーキを食べたある作家はこう言ったという。「層を成すケーキの繊細な断面と高級感あふれる味わいは、まるで最高級ホテルのようだ……！」自身が働くホテルと同じくらい名高い首席パティシエ、アントルメ味クッキー。このクッキーが作るデザートは、ベーキングの神に捧げるべきもののように美しいことで有名だが、特にチョコレートアートを用いた繊細な装飾は、ホテルのロビー中央に飾られるほど芸術的だ。どの角度から見ても完璧な作品だと、デザートだけを見学しに来る観客もいるほどである。客たちの賛辞や数多くの受賞実績にも、満面の笑みを浮かべるどころか当然のこととして受け止めるようになったのはいつからだったか……。実は本当に望んでいるのは、初めてケーキを完成させてクッキーたちに披露した時の、あの震えるような高揚感なのかもしれない。 「ベーキングは甘い芸術よ。わかってる？」 「たかがこんなサバイバルで優勝できないなんて、恥ずべきことだわ」 「技術と感覚。どちらも最高でなければならないの」 「私が作るデザートは、ホテルの格に見合うものでなければね」 「デザートがただ甘ければいいと思っているの？」 「デザートはまず目で食べるものよ。わかってる？」 「材料からレシピまで完璧であってこそ、一つのデザートが誕生するのよ」 「適当に作る覚悟なら、諦めたほうがいいわ」 「初めて作ったデザート？ そんなもの、覚えているはずがないじゃない」 「ケーキは製菓製パンの完成形よ」 「ケーキ一切れであっても、完璧に作らなければならないわ」 「私は……何を作っているのかしら……」