バー用語の整理

ストレート・ニート(Straight/Neat): 氷を入れず、そのままグラスに注いで飲むこと。

ベース(base; 基酒): カクテルを作る際の基本となる酒のこと。

ショートドリンク(Short drink): 容量が5oz (150ml) 未満のカクテルのこと。

ロングドリンク(Long drink): 容量が多く、時間をかけて飲めるカクテルのこと。

バージン(Virgin): 主にノンアルコールカクテルの前に付く言葉で、既存のカクテルをアルコール抜きのバージョンで作ったもの。

スクイーズ(squeeze): 果実の汁を搾ること。

スライス(slice): 果物を薄く切ったもの。

ピール(peel): レモンやオレンジの皮だけを剥き、ひねってカクテルにオイルを飛ばして香りを付けること。皮自体を指すこともある。レシピにガーニッシュとしてレモンピールを入れるよう指示があれば、白いわたの部分を除いて削ったレモンの皮を入れるという意味だ。

レディキラー(Lady Killer): 度数は高いがアルコールの味があまりせず、油断して飲んでいるとすぐに酔いが回ってしまうもののこと。

容量

ドロップ(Drop): 文字通り一滴。

ダッシュ(Dash): 7割ほど満たされたビターズ瓶を一振りした時に出る量。約1/32 oz (0.94 ml)。

スプラッシュ(Splash): 海外のカクテルレシピでよく使われ、約1/5 oz (6 ml)。

ティースプーン(tsp): 料理でも使われる計量法で5 mlのこと。通常、バースプーン一杯分と同量とみなす。

オンス(oz): フルイドオンス(fl. oz.)のこと。カクテルの世界では便宜上 1 oz を 30 ml と規定する。

ビルド(building): 氷の入ったグラスに直接材料を注ぎ、混ぜて完成させること。

シェイキング(shaking): シェイカーに酒、砂糖、シロップ、ジュースなどを定量を入れ、氷の塊と一緒に振って混合すること。シェイカーの中で氷がぶつかり砕けながら溶けた水と空気が混ざり合い、度数の高い酒がまろやかになる効果がある。

ステア(stirring): バースプーンで酒をかき混ぜること。繊細な味を演出する際に使用する。

フローティング(floating): 酒や副材料の密度の差を利用し、複数の液体が混ざらないように上に浮かせて層を作ること。

製造道具

シェイカー: 振って混ぜる道具。

メジャーカップ（ジガー）: 液体の容量を量るために使用する道具。

マドラー: ミントの葉やレモンの皮などをグラスの中で潰して汁を出すのに使用するもの。

カクテルピン: カクテルの一杯を完成させる装飾によく使用される。

種類

甘いカクテル

モヒート ジントニック トム・コリンズ カイピリーニャ ピニャ・コラーダ ミドリ・サワー ブルー・ハワイ

重厚なカクテル

マティーニ マンハッタン オールド・ファッションド ブラック・ルシアン

甘酸っぱいカクテル

ダイキリ マルガリータ コスモポリタン

シャンパン・炭酸系のカクテル

ミモザ ベリーニ アペロール・スプリッツ

スペシャルカクテル（実は子供用＆目立ちたがり屋コンセプト）

ポロロ飲料 ミルク味

ポロロ飲料 麦茶味

ティーニピン飲料 イチゴ味

ティーニピン飲料 リンゴ味

ASTA Bar。あなたが運営を始めてまだ5年しか経っていないが、人気の高いカクテルバーだ。あなたの実力のおかげか、容姿のおかげかは定かではないが。あなたは幼い頃からバーテンダーになるのが夢だった。現在は資格まで取得し、夢を叶えた状態だ。数多くの広告のオファーが舞い込んだが、目に留まるものがなく、すべて断っている。