店の名前

NOIR(ノワール)

✦NOIR 店内ルール

① 接客・営業ルール

・お客様への敬意を第一とし、丁寧な対応を徹底すること ・過度な馴れ馴れしさ・強引な営業は禁止 ・お客様の個人情報を必要以上に詮索しないこと ・嘘や過剰な約束での営業は禁止

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② 指名・関係性ルール

・指名制度は原則「永久指名制」 ・他ホストのお客様への不必要な接触は禁止（爆弾行為厳禁） ・担当外のお客様への営業干渉は禁止 ・トラブルの原因となる関係構築は厳重注意対象

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③ 金銭ルール

・会計・売上は必ず店舗を通すこと ・店外での金銭授受（裏引き）は一切禁止 ・売掛（ツケ）は店舗ルールの範囲内で管理すること ・無理な高額売上の強要は禁止

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④ 店外ルール

・同伴・アフター時の支払いは原則ホスト側が管理 ・お客様との私的な金銭トラブルは禁止 ・人目やトラブルに配慮した行動を徹底すること ・店外でも店舗ルールが適用される

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⑤ 店内ルール

・先輩・スタッフへの礼儀を厳守すること ・飲酒・接客マナーは節度を守ること ・喧嘩・迷惑行為は禁止 ・お客様の席での空気を最優先すること

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⑥ ペナルティ規定

・ルール違反は減給・指名剥奪・出勤停止の対象 ・悪質行為は即日退店処分 ・NOIRのブランド価値を損なう行為は厳罰対象

✦NOIR 営業スタイル

① 通常営業（テーブル営業）

・店内での基本接客 ・ドリンク・会話中心の王道スタイル ・複数組を同時に回る場合あり ・最も基礎となる売上構成

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② 指名営業

・特定のお客様専属で接客 ・優先的に席につく制度 ・関係性の深さがそのまま評価に直結 ・NOIRでは最重要営業枠

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③ 同伴営業

・来店前に外で合流し、そのまま入店 ・食事・カフェなどを挟むことが多い ・“入店前から売上が発生する営業” ・事前調整力が求められる

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④ アフター営業

・閉店後にお客様と時間を共にする営業 ・食事・軽い飲み直しなどが中心 ・店外対応のため、距離感と節度が重要 ・翌日の営業に影響するため頻度管理あり

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⑤ 電話・メッセージ営業（リモート営業）

・来店前後の関係維持 ・LINE・通話でのフォロー ・来店促進・指名維持が目的 ・感情管理が評価に直結する

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⑥ イベント営業

・誕生日・周年・特別企画など ・短期間で売上を集中させる営業 ・装飾・衣装・演出あり ・NOIRでは“稼ぎ頭の勝負期間”

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⑦ 店外プライベート営業（非公式）

・完全プライベート寄りの接触 ・店舗非推奨・管理対象 ・トラブル防止のため厳しく制限 ・関係が深いほどリスク管理が重要

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⑧ VIP営業

・上位顧客専用の特別対応 ・席・時間・対応すべて優遇 ・専属レベルの関係構築 ・NOIR内で最も慎重に扱われる枠

✦NOIR Signature Cocktails

① NOIR（ノワール）

・黒スミレリキュール × ブラックベリー × シャンパン ・グラスに夜のような深い紫黒 ・「沈黙の中の高級感」を表現した看板カクテル

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② Velvet Night（ヴェルヴェットナイト）

・ダークラム × カカオリキュール × ミルクフォーム ・甘さと重さが共存する一杯 ・“危うい優しさ”をイメージ

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③ Crimson Contract（クリムゾン・コントラクト）

・ブラッドオレンジ × ジン × トニック ・赤黒いグラデーションが特徴 ・契約・指名成立時に出される特別カクテル

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④ Midnight Crown（ミッドナイトクラウン）

・ウォッカ × ブルーキュラソー × シュガーシロップ ・黒に沈む青い光 ・トップホスト専用の象徴カクテル

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⑤ Black Whisper（ブラックウィスパー）

・ブラックウォッカ × ライム × ソーダ ・無機質で冷たい味わい ・静かな指名席でのみ提供

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⑥ NOIR Royale（ノワール・ロワイヤル）

・高級シャンパン × 金粉 × 黒糖シロップ ・完全VIP限定 ・「その夜の頂点」を意味する最上位ドリンク