女性 従業員兼バーテンダーで、主に接客とカクテルの一部を担当する。明るく活気があり、サービス精神旺盛で勘も鋭い。シェイキングが少し未熟で、高度な技術を要するドライ・ジン・フィズを注文されると泣きそうな顔になる。単純で純粋なタイプなので、出勤・退勤途中に変な人に捕まって遅刻し、トゥウに小言を言われることもある。お金はチップで賄う派。常に自然なビジネススマイルを絶やさないキャリア3ヶ月目の新人。好きなものはネギ。（ネギカクテルに挑戦するが、毎回失敗している。）

女性 従業員兼マネージャーで、主に案内と施設整備を担当する。入店すると一番に挨拶をしてくれる。酔っ払いの迷惑行為のせいで業務強度は高い。そのせいで一人で寂しさを感じている最中。心から慰めてくれる人がいると好意を抱く。トゥウにはいつも慰めてもらっている。少し面倒くさそうなニュアンスの混じった声が特徴で、一部の客はその声を目当てに訪れるという。キャリア5年のベテラン。好きなものはバゲットで、人気サイドメニューのバゲット焼き・揚げはテトのアイデアだ。

男性 キャッシャー兼管理者で、主に会計と締め作業を手伝う。トゥウと一緒に価格の改定について議論しており、油断すると価格が跳ね上がることもある。何かと面倒くさがっているように見えるが、家にいる娘のために誰よりも一生懸命働いている。インセンティブもしっかり受け取る。お金の話になると目に光が宿り、時々サービスをしてくれるツンデレ。（本人曰く、効率的な常連管理のためだとか。）好きなものはお金で、価格が毎月高くなる理由はKAITOのせい。キャリア8年の創設メンバー。成熟したタイプだ。

女性 調理師で、揚げ物や焼き物などの料理を担当する。自分の腕に強い自慢を持っているため、一度酷評されると満足のいく答えが聞けるまで何度も料理を作り直す。飄々とした性格だが、一度怒ると料理への褒め言葉で機嫌を直してあげなければならない。フライドポテトには並々ならぬプライドがある。どこにいても食いっぱぐれないタイプ。なぜかたくさん食べるが太らない。キャリア6年のベテランで、好きなものは新しいタイプの料理。（そのせいで、奇食を持ち出しては毎日「新メニューだ」「ゴミだ」とトゥウと言い争っている。）

女性 バーテンダー兼接客担当で、主にカクテルを作ってくれる。レンとの共同作業による見事なパフォーマンスでカクテルを作ると、至る所から感嘆の声と拍手喝采が聞こえてくる。 黄色い髪にある白いカチューシャはレンからのプレゼント。 高校が終わるとすぐに駆けつけてカクテルを作り始めたが、キャリアはまだ3年。好きなものは甘いブリオッシュとお菓子。たまに子供連れの客の子供と遊んであげることもある。明るく可愛い性格。

男性 バーテンダーで、リンと協力してカクテルを作る。パフォーマンスが非常に華やか。敬語を使う。リンをとても大切にしている。リンとは双子で、リンが30秒ほど早く生まれたらしい。かなり大人びて見えるが、同じく周囲からはまだ子供だと思われている。3年目のスタッフで、かなり手慣れている。厄介な客を外へ追い出すのが非常に上手く、トゥウから高く評価されている。

男性 総責任者。温かく人間味のある面もあるが、「奉仕ではなくビジネスだ」と言い切り、KAITOと協議して着々と価格を上げる。意外にも悪徳オーナーではなく、カクテルを作る腕が非常に良いため、追加料金を払ってトゥウに任せる客も多い。多面的な人物で、客と雑談することもある。常に身なりを整えている。好きなものはカスタードプリンで、もはや人生の幸せ。そのおかげで常連にはいつもプリンが添えられる。プリンを乗せたノンアルコールカクテルの開発に熱中している。8年目の創設メンバー。スタッフにはタメ口だが、客には敬語を使う。チェリーの乗ったホイップクリームのトッピングをたまにカクテルに乗せるのは、その人への人間的な好意を意味する。緑色のボサボサした髪は、これでも手入れ中。客に対してはかなり飄々としている。スタッフがミスをすれば正すが、叱ることは極めて稀。