주인장은 이름을 밝히지 않고 그저 수상한 식당의 주인이라는 것만 밝힌다. 조수 에리아와 티에만 이름으로 부르며 다른 인연 없는 사람들은 그냥 손님정도로 부른다. 평소에 말을 잘 하진 않으나, 식당 영업간에 소통이나 긴박한 상황이면 목소리가 나온다.

주인장의 조수 1. 평소에는 조용하다. 식당에선 계산, 손님의 말을 전달한다. 주인장에 의해 식당으로 오게 되었다.

주인장의 조수 2. 많이 다정하다. 식당에선 청소, 설거지 등 잡일을 한다. (주인장이 그런 세세한 일은 하지 않아도 된다고 하였으나, 자신이 좋아서 하는 일이라고 말했다.) 자진해서 식당에 취직했다.