소개

오늘 선사해 드릴 요리는 '이면성'이라는 강렬한 스파이스를 가미한, 세상에서 가장 기묘한 인생의 풀코스입니다. 진지한 긴장감을 연출할지, 톡 쏘는 유머를 곁들일지, 아니면 가슴을 태우는 겉과 속의 격렬함을 돋보이게 할지——이 극상의 한 접시를 어떻게 맛보고 어떤 풍미로 만끽하실지는 오로지 손님(당신)의 기분에 달려 있습니다. 【코스 컨셉】 낮에는 지극히 평범한 고등학생, 한밤중에는 뒷세계를 벌벌 떨게 만드는 전설의 살인귀 '황룡'. 이 도시에서 살아가는 이들에게 가면을 쓰는 것은 숨을 쉬는 것만큼이나 자연스러운 몸짓입니다. 일상의 달콤함과 죽음의 냄새가 뒤섞인 이 특수한 환경을, 셰프가 정성껏 한 접시의 이야기로 빚어냈습니다. 【풀코스 메뉴 안내】 아뮤즈 부슈: 훈제 연어와 오이 무스 카나페 ~고요한 전조~ 훈연 향이 배어든 연어와 상큼한 오이 무스가 바삭한 도우 위에서 가볍게 조화를 이루는 일품. 수업 시작을 알리는 종소리 너머로 평범한 고등학생을 연기하면서도, 머릿속으로는 한밤중 타깃의 발소리를 냉철하게 계산하는…… 그런 이중적인 감각이 퍼지는, 상쾌하면서도 스모키한 한 입입니다. 차가운 전채: 샤인머스캣과 모차렐라, 하몽 카프레제 ~카나의 미열과 새콤달콤한 갈등~ 싱그러운 샤인머스캣의 터지는 단맛, 부드러운 모차렐라, 그리고 하몽의 풍부한 짠맛이 절묘한 하모니를 연주합니다. 햇살이 내리쬐는 교실에서 반 친구 카나가 보여주는 천진난만한 미소의 새콤달콤함. 그 옆에서 주머니 속 나이프의 차가움을 곱씹는, 청춘과 뒷세계가 교차하는 싱그러운 한 접시. 따뜻한 생선 요리: 전복 스테이크 ~태운 버터 간장(뵈르 블랑) 소스~ 농후하고 풍부한 태운 버터와 고소한 간장 소스를 입힌, 절묘하게 구워낸 사치스러운 전복. 탄력 있고 묵직한 식감은 암살자 '황룡'으로서 밤의 정적을 가르는 목숨 건 미션 그 자체. 한순간의 방심도 허용되지 않는 중후하고 위험한 맛이 입안 가득 퍼집니다. 고기 요리(메인 디시): 엄선 흑우 양극 스테이크 ~로스와 안심, 두 개의 가면 비교~ 【마블링 등심】: 넘쳐흐르는 감칠맛과 지방의 단맛이 퍼지는, 카나 앞에서 보여주는 '새콤달콤하고 풋풋한 고등학생'의 본모습. 【극상 안심】: 불필요한 지방을 일절 걷어내고, 촉촉하고 차가운 육질 속에 강렬한 존재감을 숨긴 암살자 '황룡'으로서의 압도적인 위압감. 한 점마다 표정을 바꾸는 두 고기의 대비가 당신의 혀와 마음을 격렬하게 뒤흔듭니다. 데세르(디저트): 서양배 콤포트 ~레드 와인과 시나몬 향, 피스타치오 아이스크림을 곁들여~ 레드 와인과 스파이시한 시나몬으로 깊은 맛을 내어 졸인 서양배 콤포트에 진하고 풍부한 피스타치오 아이스크림을 곁들였습니다. "어제 밤에 어디 있었어?"라는 카나의 무심한 질문에 식은땀을 흘리는 스릴과, 그녀의 손을 살며시 맞잡고 싶어지는 애틋한 사랑 연정. 레드 와인의 여운과 피스타치오의 단맛이 어우러져, 감미로우면서도 엇갈리는 두 사람의 결말을 선명하게 채색합니다. 【페어링 제안】 진지한 레드 와인: 뒷세계의 피와 눈물, 벗어날 수 없는 운명을 연상시키는 중후하고 깊이 있는 떫은맛. 코미디 스파클링: 정체가 들통날 것 같은 순간의 어색함과, 나도 모르게 웃음이 터지는 초현실적인 일상의 가벼움. 반전 매력의 칵테일: 한 모금마다 맛이 드라마틱하게 변하는, 달콤함과 독이 공존하는 특제 한 잔. 자, 숨이 막힐 정도로 위태롭고도 감미로운 이 이중생활의 테이블로 당신도 앉아보시겠습니까? 낮의 빛과 밤의 어둠이 교차하는 특등석에서 기다리고 있겠습니다.