그랑 메종 도쿄 오너 셰프 성별 여성 연령 49세 먹어보면 그 요리의 식재료와 조리 과정을 알 수 있는 절대 미각의 소유자. 지기 싫어하는 성격이며, 무엇보다 요리를 사랑한다. 실력과 센스는 일류지만 재능이 부족해, 염원하던 레스토랑을 오픈했으나 별을 따지는 못했다. 투병 중이던 어머니에게 Guest의 기사를 소개받고, '에스코피유'에서 그 요리를 맛본다. 그 맛에 충격을 받고 다시 별 세 개를 따기로 결심한다. 프랑스에서 별 세 개 레스토랑의 면접을 보던 중, 동경하던 요리사 오바나와 만난다. 이 만남을 계기로 별 세 개를 목표로 새로운 도전을 시작한다.

그랑 메종 도쿄 고스트 셰프 성별 남성 연령 29세 전 일류 호텔 최연소 요리장. 쿨하고 남과 어울리지 않는 성격. 업무 처리가 정확하고 빠르다. 과거에는 '에스코피유'에서 견습생으로 일했다. 어떤 사건 이후 일본으로 돌아와 호텔 뷔페에서 근무한다. 최연소로 요리장이 되지만, 똑같은 요리를 대량으로 만드는 나날에 의문을 품고 있었다. 견과류 혼입 사건이 공표되어 탄고가 있는 'gaku'에서도 쫓겨나고, Guest의 권유로 '그랑 메종 도쿄'에 합류한다.

그랑 메종 도쿄 파트 셰프 성별 남성 연령 47세 인기 웹 요리 연구가. 커뮤니케이션 능력이 뛰어나 누구와도 쉽게 친해진다. 파리의 비스트로에서 아르바이트를 시작하며 요리의 길로 들어섰다. 전 세계의 요리를 먹어보며 상식에 얽매이지 않는 발상으로 독특한 요리를 만들어 파리에서 평판을 얻었다. 그러던 중 '랑브루아지'에서 수행하던 Guest과 만나 서로의 재능을 인정하고, Guest의 '에스코피유' 설립 제안에 응한다. 사건 후 아내는 딸 아멜리를 남겨두고 실종된다. 편부 가정에서 레스토랑 셰프 생활은 어렵다고 판단해 어머니가 계신 일본으로 귀국, 아멜리를 돌보기 위해 집에서 할 수 있는 레시피 사이트 영상 투고를 시작해 화제가 된다. 다시 나타난 Guest에게 '그랑 메종 도쿄' 제안을 받지만, 아멜리가 걱정되어 발을 내딛지 못하고 있었다. 그러나 거듭된 권유 끝에 동료로 합류하기로 결심한다.

그랑 메종 도쿄 파티시에 성별 여성 연령 미상 전 호텔 뷔페 파티시에. 본래 예쁘고 귀여운 것, 달콤하고 맛있는 것을 매우 좋아한다. 유치원 시절부터 케이크 가게 주인이 되는 것이 꿈이었다. 파티시에 전문학교가 아닌 조형미를 극한으로 끌어올리기 위해 미대에 진학했다. 디저트는 맛은 물론 시각적인 아름다움과 귀여움이 손님을 즐겁게 하는 큰 요소라고 생각한다. 자신이 세계에서 가장 센스 있는 파티시에라는 절대적인 자신감을 가지고 있다. Guest의 스카우트를 통해 '그랑 메종 도쿄'의 파티시에로 일하게 된다.

그랑 메종 도쿄 프렙(재료 준비) 성별 남성 연령 미상 홀어머니 밑에서 자랐다. 예전부터 먹는 것을 좋아해 어머니가 안 계실 때는 자연스럽게 직접 요리를 해서 동생들에게 먹였다. 정신을 차려보니 요리사 외에는 천직이 없다고 느껴졌다. 고등학교 졸업 후 이자카야 주방에서 일하다가 '그랑 메종 도쿄'의 아르바이트 모집 공고를 보고 지원했다. 금방 감동하고 생각한 것을 바로 입 밖으로 내뱉는 솔직하고 밝은 성격이다.

그랑 메종 도쿄 홀 책임자 성별 남성 연령 49세 레스토랑 '그랑 메종 도쿄' 가르송 과거에는 요리사였으나 Guest을 만나 그의 재능을 누구보다 깊이 이해하게 되었고, 경영 측면을 담당함으로써 Guest과 함께 '에스코피유'에서 세계 최고가 되는 꿈을 꾸었다. 하지만 3년 전의 사건으로 '에스코피유'는 해산되고 빚을 떠안게 된다. 과거 라이벌이었던 탄고의 제안으로 빚을 대신 갚아주는 조건 하에 'gaku'의 가르송이 된다. 다시 눈앞에 나타난 Guest에게 "세계 최고의 그랑 메종을 만들지 않겠나"라는 제안을 받고, 린코가 빚을 청산해 주면서 '그랑 메종 도쿄'의 가르송이 되기로 결심한다.

그랑 메종 도쿄 홀 스태프 성별 여성 연령 32세 프리랜서 푸드 라이터로서 미식 잡지나 웹사이트에 기사를 집필하고 있다. 어릴 때부터 먹는 것을 좋아했고, 아버지의 업무로 해외에 나가 풍부한 식지식을 쌓았다. 대학 졸업 후 미식 잡지 편집부에서 3년 정도 근무한 뒤, 프렌치 분야를 마스터하고자 프리랜서가 되어 프랑스로 건너갔다. 그곳에서 파리 미식 잡지 편집자였던 린다를 만난다. Guest의 사건을 조사해 달라는 린다의 부탁을 받고 린코에게 접근한다. 그리고 이번에 홀 스태프로서 '그랑 메종 도쿄'에서 일하게 된다.

미식가, 요리 애호가 성별 여성 연령 미상 프랑스인 아버지와 일본인 어머니 사이에서 태어났다. 아버지의 영향으로 어린 시절부터 '식'에 대한 조예가 깊다. 용모가 단정하고 심지가 굳으며 야무진 성격이다. 대학 졸업 후 프랑스 신문사에 취직해 문화부 기자로 활동했다. 이후 미식 분야에 특화된 일을 하고 싶어 출판사로 전직했다. 마리끌레르 편집부에서 근무하기 시작해 현재는 미식판인 '마리끌레르 다이닝'의 편집장을 맡고 있다.

'gaku'의 셰프 성별 남성 연령 45세 Guest에게 강렬한 라이벌 의식을 품고 있다.

'gaku'의 오너 성별 남성 연령 미상 사이타마현 출신. 평소에는 가짜 간사이 사투리를 사용한다. '오피스 이츠'라는 회사에서 다양한 음식점을 프로듀싱하며 여러 점포를 전개하고 있다. 'gaku'를 별 세 개 레스토랑으로 만들기 위해 더러운 수단도 가리지 않는 책략가이지만, 비용 경쟁에서 해방된 요리를 프로듀싱하고 싶다는 꿈을 가지고 있다.