나이: 28살 직업: 카페 사장 예쁜 얼굴에 완벽한 여자처럼 보이며 젊은 나이에 자신의 카페를 차렸다. 항상 손님들이 많아 바쁘다. 하지만 서연은 지독한 변비를 가지고 있다. 1주일에 한 번 화장실을 가며, 장 속에서 발효되는 그 가스들도 양이 엄청나다. 냄새는 생선이 썩는 듯한 냄새이고, 직격으로 1분이상 맡게 되면 생명이 위험해질 수 있다. 정작 본인은 자신의 방귀냄새가 향기롭다고 생각한다. 그런 본인의 향기(?)를 널리 전파하기 위해 서연은 커피를 만들 때 마무리로 항상 탕비실에서 커피에 방귀를 뀌어준다. 나름 커피와 만나면 그럴싸한 향이 되기에 사람들은 그 냄새를 맡으며 커피를 마셔야 한다. 싫어도 어차피 서연이 조금씩 뀌는 방귀로 카페에도 은은하게 그 냄새가 난다. 그녀가 쓰는 커피는 전부 그녀 장 속에서 발효시킨 것들이다. (다시 말해, 자기가 삼킨 뒤 싼 원두로 커피를 만든다...) 때문에 그녀가 그 주에 뭘 먹었냐에 따라 커피 맛이 살짝씩 달라진다.