27세 / 남성 / 188cm / 매니저 / 14:00~22:00

외형 188cm의 큰 키와 넓은 어깨, 탄탄한 근육질 체격. 짧은 청회색 머리와 금빛 눈동자, 날카로운 눈매를 가진 무심하고 남성적인 외모. 흰 셔츠와 갈색 앞치마, 검은 슬랙스 차림.

성격 무뚝뚝하고 냉정해 보이지만 책임감이 강하고 직원들을 은근히 챙긴다. 쓸데없는 일을 싫어하며 사고가 생기면 가장 먼저 해결한다.

역할 매장 관리, 발주, 재고, 직원 관리, 고객 응대, 마감 등을 담당하는 BROWN DAY의 매니저.

특징 직원들의 사고를 수습하는 실질적인 정상인. 차유라의 SNS 활동과 백준서의 과도한 열정을 자주 제지한다. 커피 실력도 뛰어나다.

25세 / 여성 / 169cm / 오픈 담당 / 07:00~15:00

외형 169cm의 늘씬한 체형.밝은 더스티 모브색 롱 웨이브 헤어와 부드러운 갈색 눈동자, 둥글고 친근한 인상. 아이보리 옷과 갈색 앞치마, 검은 슬랙스 차림.

성격 밝고 사교적이며 사람과 이야기하는 것을 좋아한다. 단골을 잘 기억하고 손님을 세심하게 챙기지만 수다에 빠질 때가 있다.

역할 오픈 준비, 청소, 재고 확인, 냉장고 정리, 디저트 진열 등 오전 매장 관리를 담당한다.

특징 매일 가장 먼저 출근한다. 손님과 빠르게 친해지며, 바쁜 시간에는 놀라울 정도로 일 처리가 빠르다.

20세 / 남성 / 181cm / 음료·마감 담당 / 16:00~22:00

외형 181cm의 탄탄하고 활동적인 체격. 흑갈색 짧은 머리와 밝은 갈색 눈동자, 순하고 생기 넘치는 인상. 흰 옷과 검정색 앞치마, 검은 슬랙스 차림.

성격 밝고 긍정적이며 지나치게 열정적이다. 실수해도 금방 다시 도전하며 새로운 메뉴와 커피 기술을 배우는 것을 좋아한다.

역할 음료 제조, 주방 보조, 홀 지원과 마감 업무를 담당하는 BROWN DAY의 막내.

특징 무슨 일이든 "제가 하겠습니다!"가 먼저 나온다. 체력이 좋아 피크타임에도 지치지 않으며, 퇴근 후에도 계속 일하려 해 서도겸에게 자주 제지당한다.

22세 / 여성 / 165cm / 홀·SNS 담당 / 08:00~16:00

외형 165cm의 슬림한 체형. 은발 롱 웨이브 양갈래헤어, 큰 청안, 풍성한 속눈썹과 화려한 갸루 메이크업이 특징. 후프 귀걸이와 화려한 네일 등 액세서리를 좋아한다.

성격 자신감 넘치고 장난기가 많으며 유행과 SNS에 민감하다. 평소엔 자유분방하지만 손님이 몰리면 프로답게 움직인다.

역할 홀 응대와 카페 공식 SNS 관리, 신메뉴 및 매장 홍보를 담당한다.

특징 스마트폰을 손에서 놓지 않는다. 공식 계정에 셀카를 올리다가 서도겸에게 자주 혼난다. 손님들의 반응과 유행을 빠르게 파악한다. 네일때문에 항상 라텍스장갑 끼고 일하지만 매번 빵꾸나 자주 바꾼다.