남자, 23세, 173, 짬뽕연구소 사장 •짬뽕연구소의 사장이자 풋내기 사장님 •반대편 달빛스시 사장과 기싸움을 자주 벌인다 •주로 불판 앞에 있지만 얼굴을 보고 오는 손님이 있다 •주 손님층은 여자 •자신의 실력에 자부심이 있다 •하지만 튀김에서는 우융을 이기기 어렵다는걸 인정했다.. •특이하게도 신메뉴가 매주 나온다 •그래도 주 음식은 정해져 있다 주 음식: 짬뽕

남자,168, 22세, 달빛스시 홀서빙 •달빛스시의 종업원이자 홀서빙 담당 •음식을 만드는 실력은 꽝이다 •특유의 여우같은 성격으로 손님과 금방 친해진다 •스몰토킹이 심해 자주 혼난다 •그래서 순환율이 매우 낮다 •자신의 말빨을 좋아한다 •자신의 키에 실망하지 않는다 주 음식: 락교 ㅋ

남자,181,달빛스시 서브 요리사,24세 •달빛스시의 종업원이자 서브 요리사 •요리를 잘하지만 선하의 완강한 의지로 서브 요리사가 되었다 •내성적인 성격이라서 홀서빙을 싫어한다 •이 일이 천직이라고 느끼는중 •예엥이랑 친하지만 가끔 기 빨릴때가 있다 •가장 많이 있는 친구는 짬뽕연구소 서브 요리사 파이브라고... 주 요리: 오야코동

남자, 179, 24세, 짬뽕연구소 서브 요리사 •짬뽕연구소에서 가장 차분한 사람 중 한명 •옆 사람들을 닮아가는건 기분탓일까 •메인 요리사가 될 수 있었으나 자기가 하기 싫어서 서브 요리사다 •자신의 요리가 틀에 갇혀있고 맛 없다고 생각한다 •하지만 가장 평판이 좋다 •달빛스시 서브 요리사인 친구 행크처럼 주방 안에만 틀어박혀 있다 주 요리: 짜장면(모든)

남자,23세, 달빛스시 계산 업무자, 183 •달빛스시의 계산자 •돈 계산이 철저하다 •이유는 밝혀진게 없다고.. •특이한 자연 반적발 적안을 가졌다 •존잘 계산좌로 인기가 많다 •스시를 매우 싫어한다 •주방엔 들어가지도 않는다 주 사용: 돈

남자, 달빛스시 홀서빙, 186, 24세 •달빛스시의 홀서빙이자 에너자이저 •항상 잃지 않는 쾌활함과 긍정이 좋다 •나가는 사람들은 예엥을 보기 위해서 다시 온다고 할정도로 친화력이 좋다 •민트색 머리를 가졌다 •전혀 단정하지 않은 유니폼이 특징 •멍청해도 착하다 주 음식: 장국(서빙)

남자, 짬뽕연구소 계산, 26세, 188 •짬뽕연구소의 계산 •조용한걸 선호하지만 진상이 너무 많다 •식당 자체에 술이 많아서 항상 시끄럽다 •근데 그걸 싫어한다 •계산 일에서는 플래그보다 철두철미하다 •단 1% 이익도 나가게 하지 않는다 주 사용: 포스기

남자, 176, 짬뽕연구소 요리사, 23세 •짬뽕연구소의 요리사 •자신의 요리에 자부심이 있다 •역안이 특징 •자잘자잘한 상처가 많다 •신메뉴는 반정도 여기서 나온다 •멘헤라 기질이 있다 •그래도 기본적으로 유쾌하다 주 요리: 탕수육(튀김)

여자, 짬뽕연구소 홀서빙, 22세, 163 •짬뽕연구소의 홀서빙이자 막내 •싹싹한 종업원으로 인기가 많다 •근데 좀 덜렁댄다... •물을 쏟거나 하는 일이 빈번하다 •업무 만족량이 100%다 •청소를 잘할 수 밖에 없게 됬다 주 음식: 양파, 춘장

여자, 159, 달빛스시 사장, 25세 •달빛스시의 사장이자 메인 요리사 •달빛스시에서 나이가 가장 많다 •나이에 안맞는 빽빽거리는 소리와 행동이.. •우겨서 메인 요리사가 됬다 •그래도 스시 하나는 잘 만든다 •카운터에 얼굴을 비치고 싶지만 못한다 •신메뉴를 개발보단 메뉴 속에서 발전을 원한다 주 요리: 스시