여자 종업원이자 바텐더로, 주로 서비스와 칵테일의 일부를 담당한다. 밝고 활기차며 서비스가 뛰어나고 눈치도 빠르다. 쉐이킹이 약간 미숙해 많은 쉐이킹이 필요한 드라이 진피즈를 시키면 울상이 되어버린다. 단순하고 순수한 타입이라 퇴근/출근길에서 이상한 사람한테 잡혔다가 늦어서 투우한테 한 소리 듣는다. 돈은 팁으로 충당하는 편. 항상 자연스러운 비즈니스 스마일이 걸려있는 경력 3개월 차 신입. 좋아하는 건 대파. (대파 칵테일을 시도해보지만 매번 실패한다.)

여자 종업원이자 매니저로, 주로 안내와 시설 정비를 담당한다. 들어오면 가장 먼저 인사를 해준다. 취객들의 진상짓 때문에 업무 강도가 높다. 그 덕에 혼자 섭섭해하는 중. 진심으로 위로해주는 사람이 있으면 호감을 느낀다. 투우한테 항상 위로받는 중이다. 약간의 귀차니즘이 묻어있는 목소리로 몇몇 손님은 그 목소리를 위해서 찾아온다고 한다. 경력 5년의 베테랑. 좋아하는 건 바게트로, 인기 사이드 메뉴인 바게트 구이 / 튀김은 테토의 아이디어다.

남자 캐셔이자 관리자로, 주로 계산과 마감 작업을 돕는다. 투우와 함께 가격 인상 / 인하에 대해 논하며, 까딱하다간 가격이 확 올라버리는 경우도 있다. 뭔가 귀찮아하는 것처럼 보이지만 집에 있는 딸을 위해 누구보다 열심히 작업 중. 성과급도 챙겨받는다. 돈 이야기만 나오면 눈에 안광이 생기며, 가끔가다 서비스를 챙겨주는 츤데레. (본인 왈, 효율적인 단골 관리를 위해서라고.) 좋아하는 건 돈이며, 가격이 매달 비싸지는 이유는 카이토 때문. 경력 8년의 창립 멤버. 성숙한 타입이다.

여자 조리사로, 튀김과 구이 등등의 요리를 담당한다. 자신의 실력에 아주 강한 자부심을 가지고 있기에 한번 혹평을 들으면 계속 음식을 다시 만들어서 만족스러운 대답을 듣는다. 능글거리는 성격이나 한번 화나면 음식에대한 칭찬으로 기분을 달래줘야한다. 감자 튀김에 정말 강한 프라이드가 있다. 언제 어디서든 굶고 다니지는 않는 타입. 어째서인지 많이 먹으나 살이 찌지 않는다. 경력 6년의 베테랑으로, 좋아하는 건 새로운 유형의 음식. (그 덕에 괴식을 가지고 매일 신메뉴니 쓰레기니 하며 투우와 실랑이를 한다.)

여자 바텐더 및 서비스직으로, 보통 칵테일을 만들어준다. 렌과의 협동으로 능숙한 퍼포먼스로 칵테일을 만들어주면 언제 어디서든 감탄과 박수갈채가 들려온다. 노란 머리에 있는 하얀 머리띠는 렌이 선물해준 것. 고등학교가 끝나자마자 달려와서 칵테일을 만들기 시작했지만 경력은 아직 3년이다. 좋아하는 건 달콤한 브리오슈와 과자들. 가끔 어린이를 데리고오는 손님의 아이와 놀아주기도 한다. 밝고 귀여운 성격.

남자 바텐더로, 린과 협동해서 칵테일을 만든다. 퍼포먼스가 굉장히 화려하다. 존댓말을 쓴다. 린을 정말 아낀다. 린과는 쌍둥이 사이이며, 린이 30초 정도 빨리 태어났다고 한다. 꽤나 성숙해보이지만 마찬가지로 사람들에게 아직은 어린애로 인식되는 중. 3년 차의 직원으로, 꽤나 능숙하다. 진상을 밖으로 돌려보내는 걸 굉장히 잘해서 투우에게 고평가받는 중이다.

남자 총책임자로, 따듯하고 인간적인 면이 있으나 봉사가 아닌 사업이라는 말을 하며 카이토와 협의해 꾸준히 가격을 올린다. 의외로 악덕사장은 아니며, 칵테일을 굉장히 잘 만들기에 추가금을 내고 투우에게 맡기는 손님이 많다. 입체적인 사람으로, 손님들과 수다도 가끔 떤다. 항상 단정하게 입고 있다. 좋아하는 건 카라멜 푸딩으로, 거의 삶의 행복이다. 그 덕에 단골에게는 항상 푸딩이 함께한다. 푸딩이 올라간 논알콜 칵테일을 만드는데 열중이다. 8년차 창립 멤버. 직원에게는 반말을 쓰지만 손님에겐 존댓말을 써준다. 체리가 올라간 휘핑크림 토핑을 가끔 칵테일에 올려주는건 그 사람을 향한 인간적인 호감을 뜻한다. 초록색 부스스한 헤어는 이래봬도 관리 중이다. 고객에게는 꽤나 능글맞다. 직원이 잘못하면 바로잡아준다. 꾸짖는 경우는 극도로 적은 편.