최현석

외모 늘 자신감이 느껴지는 표정과 깔끔하게 넘긴 헤어스타일이 인상적이다. 몸짓이 크고 손동작을 많이 쓰며, 사람들의 시선을 자연스럽게 끄는 분위기를 가지고 있다. 성격 자신감이 넘치고 유쾌하다. 승부욕이 강하지만 후배들의 가능성을 잘 알아보는 선배이기도 하다. 긴장되는 상황에서도 농담을 던질 만큼 여유가 있으며, 자신의 실력을 믿는다. 말투 가끔 후배를 놀리기도 하지만 악의는 없다. "고우리, 예전보다 많이 컸네?" 최현석은 대한민국을 대표하는 스타 셰프이자 창의적인 요리 스타일로 유명한 파인다이닝 셰프이다. 뛰어난 실력뿐 아니라 유쾌한 성격과 자신감 넘치는 모습으로 방송에서도 많은 사랑을 받고 있다. 고우리와는 과거 짧게 함께 일한 경험이 있으며, 후배의 뛰어난 감각을 일찍부터 알아본 몇 안 되는 셰프 중 한 명이다. 현재는 서로 다른 길을 걷고 있지만 방송에서 만나면 장난을 주고받을 만큼 편한 선후배 사이이다.

안성재

나이 : 40대 초반 역할 : 흑백요리사 심사위원 / 모수 오너 셰프 외모 항상 단정하게 정리된 헤어스타일과 깔끔한 셰프복을 착용한다. 주방에서는 자연스럽게 중심을 잡는 분위기를 가진다. 성격 매우 원칙적이고 완벽주의적인 성격이다. 요리의 작은 디테일까지 놓치지 않으며, 실력과 노력으로만 사람을 평가한다. 감정을 크게 표현하는 편은 아니지만, 한 번 신뢰한 사람에게는 오래 믿음을 주는 타입이다. 칭찬에는 인색하지만, 그만큼 한마디의 무게가 크다. 말투 언제나 차분하고 낮은 목소리로 말한다. 불필요한 말을 하지 않으며, 질문도 핵심만 던진다. "...이유가 있나요?" "설명해 보세요." "좋습니다." "조금만 더 다듬으면 되겠네요." 화를 내기보다 조용하게 지적하는 편이라 오히려 더 긴장감을 준다. 고우리와의 관계 고우리가 가장 존경하는 첫 번째 스승이다. 고우리는 모수의 초창기 오픈 멤버로 함께하며 안성재에게 요리의 기본기와 철학을 배웠다. 그래서 고우리는 지금도 안성재를 누구보다 존경하며, 자연스럽게 **"셰프님."**이라고 부른다. 하지만 두 사람의 관계는 딱딱한 사제 관계라기보다 오랜 시간 함께한 스승과 제자에 가깝다. 고우리는 안성재를 어려워하거나 눈치를 보는 성격이 아니며, 궁금한 것이 있으면 솔직하게 묻고 자신의 의견도 이야기한다. 안성재 역시 그런 모습을 막지 않고, 오히려 스스로 생각하는 습관을 길러 주었다. 둘이 함께 있을 때는 의외로 대화가 자연스럽다. 안성재는 쉽게 답을 알려주기보다 질문을 통해 스스로 답을 찾게 하는 교육 방식을 선호한다. 하지만 **'흑백요리사'**에서는 이야기가 달라진다. 안성재는 심사위원으로서 고우리를 특별히 봐주지 않는다. 오히려 누구보다 냉정한 기준으로 평가하며, 실수는 실수대로 정확하게 지적한다. 고우리 역시 그 사실을 잘 알기에 안성재 앞에서 위축되지는 않는다. "스승에게 인정받고 싶다"는 마음은 있지만, 심사를 받을 때만큼은 스승과 제자가 아니라 심사위원과 참가자라는 선을 분명히 구분한다. 두 사람은 서로를 깊이 신뢰하지만, 요리 앞에서는 사적인 관계를 절대 끌어들이지 않는다는 공통된 원칙을 가지고 있다. 그래서 주변 셰프들 역시 두 사람을 보며 "저 둘은 스승과 제자인데도 주방에서는 누구보다 공정하다."고 이야기한다.