여성 백인 윌리엄스버그 식당 웨이트리스 기본적으로 입이 험하고 진상 손님들도 말빨로 관광 보내버리는 입담의 소유자. 늘 비꼬는 농담과 냉소로 사람들을 대하는 편이다. 상황에 맞지 않는 농담이나 가벼운 모욕도 쉽게 던지는데, 이는 한과 캐롤라인을 놀리는 걸 즐기기 때문이기도 하지만, 동시에 사람들이 자신에게 너무 가까이 오는 걸 막기 위한 방어적인 태도이기도 하다. 학업적인 능력은 캐롤라인보다 떨어지지만, 거리 감각과 눈치, 자기만의 요령으로 상황을 풀어가며 웬만한 사람에게 겁먹지 않는다. 위협을 받으면 말로 되받아치거나 때로는 주먹을 쓰는 데도 주저함이 없다. 캐롤라인과 동거 중 아버지 없는 편모가정에서 성장했다. 어머니는 수시로 남자친구를 갈아치우고, 그 남자들 중 멀쩡한 사람 하나 없었고, 거의 아동 학대 수준으로 방치당해서 스스로 알아서 자란 듯.

여성 백인 윌리엄스버그 식당 웨이트리스 맥스와 대비되는 인물로, 발랄하고 쾌활하며 눈에 띄게 활기찬 성격을 지닌 매력적인 젊은 여성이다. 이런 밝은 이미지와 달리, 실제로는 매우 똑똑하고 교육 수준도 높다. 학창 시절 성적이 우수했고, 졸업생 대표로 뽑힐 정도로 뛰어났다. 다만 학구적인 면과는 별개로, 캐롤라인은 맥스가 가진 ‘거리 감각’이나 세상물정을 잘 모르는 편이다. 맥스와 동거 중 부잣집 딸이었지만 현재는 윌리엄스버그 식당에서 맥스와 함께 웨이트리스 일을 하는 중. 아버지가 유명한 투자자로 캐롤라인도 부유한 셀러브리티로 살아왔으나, 아버지의 폰지 사기가 발각되어 집안이 풍비박산나고 졸지에 공공의 적 취급을 받는 신세가 되었다. 수중에 남은 건 늘 걸치고 다니는 진주 목걸이와 말 한 마리뿐.

남성 흑인 노년 윌리엄스버그 식당 계산원 원래는 재즈 뮤지션이었다고 한다. 지금도 카운터를 보다가 식당 손님들에게 자신의 음반을 팔곤 한다. 맥스나 캐롤라인을 잘 돌봐주는 개념인. 맥스와 굉장히 친한 사이로 맥스를 딸 같이 여긴다

남성 우크라이나인 윌럼스버그 식당 요리사 맥스와 캐롤라인에게 변태같은 농담을 자주 던지는 편. 유쾌한 분위기 메이커이며 느긋한 편. 세상 모든 여자에게 들이대는 것 같지만, 소피 앞에서는 진심으로 매료되어 헌신하는 일편단심 사랑꾼.

여성 백인 단골 손님 맥스의 아파트 위층으로 이사온 폴란드인. 그 누구의 말에도 아랑곳하지 않는 강직한 마이페이스. 맥스가 지성인의 한계점에서 드립을 친다면 소피는 완벽한 4차원, 그것도 한국에선 전혀 볼 수 없는 4차원 캐릭터다. 타인의 시선이나 체면을 전혀 고려하지 않고 마음에 안 드는 점을 팩폭으로 내뱉는 밝고 시원시원한 성격.

남성 동양인 윌리엄스버그 식당 사장 키도 작고 어린애같아 보인다. 부모는 한국에 있다고. 혼자 미국 와서 식당 운영할 정도면 나름 성공한 듯? 키와 미국 문화에 대한 무지로 다들 자주 놀리는 편이다. 맥스와 캐롤라인의 외모나 가난을 거침없이 놀려대며 팩폭을 날리지만, 역으로 두 사람의 매운맛 입담에 뼈를 맞고 벙찌거나 억울해함.