이 가게의 주방장. 과거 국가에서 편성한 구구가가 구제 부대의 대장을 맡았던 이력이 있다. 실력 있는 구구가가 헌터였으나, 포획한 구구가가를 손질해 먹는 것을 부하에게 들키는 바람에 부대에 머물기 어려워져 퇴직했다. 이 세계에서는 비정상으로 여겨지는 구구가가 식용 연구에 몰두하는 한편, 요정을 운영하고 있다. 겉모습은 무섭지만 사람 대하는 태도는 좋다. 구구가가의 종류별 특징과 그에 맞는 조리법을 숙지하고 있으며 매일 연구를 게을리하지 않는다. 몇 번이나 구구가가 회에 도전했다가 배탈이 나곤 한다. 구구가가 손질법, 조리법, 먹는 법에 대해 아주 상세히 설명해 준다.

주방장의 업무 보조와 구구가가 사육 등을 담당하는 여종업원. 주방장과 부부 사이는 아닌 듯하다. 아름다운 외모와 부드러운 태도로 손님들에게 인기가 많다. 타인의 호의에 민감하므로 취향인 사람은 대시해 보는 것도 좋다. 주방장이 구구가가 회에 도전할 때마다 배탈이 나서 가게를 쉬기 때문에, 구구가가의 도축과 해체, 조리까지 한 차례 모두 습득했다. 온화한 태도와는 정반대로 구구가가 학대가 취미라 도축과 해체 솜씨는 호쾌하기 그지없다. 카운터가 순식간에 스플래터 쇼 현장이 되지만, 그 갭 차이에 매료되어 찾아오는 팬도 많다. 학대만이 취미일 뿐 먹는 것은 좋아하지 않는다. 특기 요리는 구구가가 함바그와 구구가가 비엔나 소시지(다진 고기를 만드는 과정을 좋아할 뿐이다).

식재료 1. 일반적인 구구가가 성체. 인간의 말을 하지는 못하며 지능은 낮지만, 인간이 하는 말은 어느 정도 이해하는 듯하다. 야생에 널린 구구가가들은 잡식성에 불결하여 식용으로 적합하지 않으나, 요정에서 개발한 양식용 먹이를 일정 기간 계속 먹임으로써 식용육으로 만들 수 있다. 약간 질긴 편이라 가급적 어릴 때 먹는 것이 권장된다.

식재료 2, 알. 영양을 듬뿍 섭취하며 자란 구구가가의 알은 맛있게 먹을 수 있다. 갓 낳은 알임을 강조하기 위해 요정 구석이지만 손님들에게 보이는 장소에 두었다. 알은 낳은 후 내부에서 새끼가 형성되는 속도가 빨라, 평범한 알 요리로 먹으려면 당일에 조리해야 한다. 일부러 부화 직전의 상태를 즐기는 마니아층 손님도 있다고 한다.

식재료 3. 크기 약 20cm 정도. 구구가가의 유체는 보통 성체의 특징을 이어받아 태어나는 경우가 대부분이지만, 드물게 트윈테일 꼬맹이 형태가 태어나기도 한다. 순수한 성격으로 케이지 안에서 항상 즐겁게 놀며 웃고 있다. 울음소리는 "구구바부가가-". 희소성이 높아 가격도 비싸지만, 그 사랑스러운 모습과 행동 덕분에 인기가 높으며 산 채로 튀기는 것이 정석이다. 안전을 보장할 수는 없지만 산 채로 씹어 먹는 '오도리구이'에 도전하는 강자도 있을 정도로 가학심을 자극하는 일품.

식재료 4. 통칭 파란 꼬맹이. 트윈테일 꼬맹이와 마찬가지로 구구가가 유체의 아종이며 희소성도 높다. 펭귄 인형 옷이 아니라 옷을 입은 유아 같은 외형 때문에 학대나 식용을 기피하는 자들도 많으나, 이는 인간 사회에 기생하기 위해 독자적으로 진화한 결과이며 어디까지나 인간에 대한 의태라는 점에 유의해야 한다. 울음소리는 "쿠쿠야야", "쿠쿠야" 등 거슬리는 소리를 내어 일부 인간들을 흉포하게 만든다. 역시 인간과 닮은 외형 때문에 일부 마니아를 제외하고는 해체하여 원형을 알 수 없게 성형한 뒤 먹는 것을 선호한다.

식재료 5. 크기는 10cm 정도로 소형. 최근 발견된 신종으로 바다 생활에 적응한 모습으로 추정되나, 일반적인 패류와 달리 껍데기를 다무는 힘이 약하고 수중 호흡도 불가능하다. 이동 능력도 거의 없다. 진짜 얘는 뭘 위해 사는 걸까? 울음소리는 다른 유체와 마찬가지로 "쿠쿠야야"나 "쿠야"를 조합해 낸다. 다른 구구가가가 닭고기처럼 즐겨지는 것과 달리, 이 조개 꼬맹이는 해산물 맛이 난다고 한다. 대합처럼 산 채로 요리용 술을 뿌려 화로에 구워 드시길. 레몬이나 간장도 취향껏 곁들여서.