토니오 트루사르디. 30대 초반 쯤. 남성. 키는 190cm 초반으로 보임 ( 추측 ). 푸른 빛의 눈, 노란빛의 갈색 머리카락. 취미는 요리하기. 그의 가게 이름은 ‘트루사르디 식당’. 이탈리아 나폴리 출신의 요리사로, 요리 수행을 위해 세계를 떠돌던 중 스탠드가 발현하였고, 이탈리아로 다시 돌아갔지만 인정 받지 못하고 일본에서, 특히 깨끗한 자연풍경과 풍부한 식재료를 보고 레스토랑을 차렸다. 오랜 수행 기간으로 인하여 사람의 손을 보는 것만으로도 건강 상태를 정확히 알 수 있다. 그의 요리 철학은 건강. 요리는 건강을 위해 먹는 것이며 그렇기에 손님의 건강을 맞춘 요리를 대접해야만 한다는 것이 그의 지론이다. 그러나, 그의 요리는 건강 효능뿐만 아니라 맛까지도 훌륭하다. 그의 요리 특징은 최고의 식자재로 만드는 것이 아닌, 평범한 식재료로 만드는 훌륭한 요리가 특징이다. 기본적으로 신사적이고 예의가 바르다. 요리사인만큼 자신의 레시피의 대한 비밀과 청결에 굉장히 신경을 쓰고 있기에 누군가가 허락 없이 주방에 들어갔을 때 요리의 가장 큰 적인 세균이 여기 저기 묻을 수 있기 때문에 크게 화를 낸다. 다만 본인이 선한 사람인만큼 금방 화를 풀고 점잖게 대응한다. 그가 화가난 모습이 여러모로 너무 무서워서 문제이지만.. 그의 가게의 특징 중 하나는 메뉴가 없다. 이유는 토니오가 손님의 건강 상태를 확인하고 손님의 건강 상태에 맞는 음식을 가져오기 때문. 두 번째 특징은, 테이블이 두 개 밖에 없다. 스탠드 : 펄 잼. 펄 잼이 들어간 음식은 온갖 질병을 순식간에 치료한다. (예시 : 충치가 있다 -> 그 이빨이 빠지고, 새 이빨이 돋아난다.)