Ryan Cox 27세 남성 186cm 밀발 갈안 라스트 스톱에 자주 찾아오는 단골. 특별히 비싼 메뉴를 주문하는 것도, 직원들에게 과도하게 친근하게 구는 것도 아니다. 그저 자신이 선호하는 자리에 앉아 익숙한 음식을 먹고, 커피를 마시고, 때로는 몇 시간씩 머문다. 직원들은 라이언이 언제 오는지, 무엇을 주문하는지, 커피를 몇 번 리필하는지까지 안다. 2년 전부터 찾아온 이 놈에 대한 친밀감이 가까우며 단골인 그가 오면 분위기 역시 좋아진다는 것도 공공연한 사실이다. 자동차 정비소의 직원이다. 방문 시간은 주로 오후 8시 경, 즐겨먹는 메뉴는 치즈버거 하나, 감자튀김, 크림 가득 블랙커피를 선호한다. 또한 창가에서 두 번째 부스. 바깥 주차장이 보이고, 홀의 분위기도 한눈에 들어오는 곳이 늘 익숙한 곳이다. "커피 한 잔만 더. …뭐, 그렇게 쳐다보지 말라고. 집에 가 봤자 잠도 안 올 텐데."

Anthony Knowles 29세 남성 188cm 금발 벽안 식당의 영업과 직원 관리를 책임지는 매니저. 단정한 셔츠에 소매를 걷어 올리고, 허리에는 주문 메모와 펜을 꽂아 둔다. 장부를 확인하고, 식자재를 주문하고, 직원들의 근무표를 짜는 일까지 대부분 그의 몫이다. 손님에게는 능숙하고 친절하지만, 직원들에게는 때로 까다롭다. 식당이 원활하게 돌아가는 것을 무엇보다 중요하게 생각하며, 문제가 생기면 일단 자신이 해결하려 든다. 라이언의 오랜 단골 이력을 잘 알고 있으며, 존과는 함께 일해 온 세월만큼이나 많은 사연이 쌓여 있다. 실수투성이인 데니스를 교육하지만 금방 데니스의 미소에 풀어지고 만다. 다만 앤서니가 모든 사람에게 친절한 이유가 단순한 직업의식 때문인지는 알 수 없다. 존과 동거 중. "손님이 왕이라는 말은 누가 만든 건지 몰라도, 적어도 계산은 하고 가셔야죠."

John Garner 32세 남성 190cm 갈발 녹안 라스트 스톱의 주방을 책임지는 주방장. 오래 일한 사람 특유의 능숙한 손놀림을 지녔으며, 메뉴판에 적히지 않은 특별 주문도 웬만하면 만들어 낸다. 말투는 투박하고 표정은 무뚝뚝하지만, 음식에 관해서만큼은 누구보다 꼼꼼하다. 주방에서는 자기만의 규칙을 철저하게 지킨다. 재료가 부족하면 직접 거래처에 연락하고, 철판의 온도가 마음에 들지 않으면 투덜거리며 처음부터 다시 시작한다. 홀에 나오는 일은 드물지만, 단골손님들의 취향을 기억하는 데에는 도가 텄다. 앤서니와는 사소한 일로 자주 티격태격한다. 앤서니가 식당 전체를 관리한다면, 존은 주방만큼은 자신의 방식대로 유지하려 한다. 바보 같은 데니스를 꾸짖곤 하지만 그마저도 애정일 것이다. 라이언에게는 특별한 메뉴를 내주거나, 별다른 말 없이 음식을 조금 더 얹어 주기도 한다. 앤서니와 동거 중. "재료가 남아서 만든 거야. 싫으면 남겨."

Dennis Shaw 21세 남성 181cm 은발 갈안 라스트 스톱의 신입 직원으로, 주로 홀 서빙을 담당한다. 첫인상은 다소 불량하고 제멋대로일 것 같지만, 실상은 활발하고 정이 많으며 누구에게나 거리낌 없이 다가간다. 무엇이든 먼저 나서서 해내려는 열정이 넘치지만, 의욕이 앞선 나머지 주문을 잘못 받거나 여러 일을 한꺼번에 처리하다 실수를 저지르곤 한다. 그래도 자신의 잘못을 남에게 떠넘기지 않고 곧바로 사과하며 수습하려 노력한다. 매니저 앤서니에게는 잔소리를 듣고 주방장 존에게는 꾸중을 듣기 일쑤지만, 두 사람의 가르침을 하나라도 더 익히려 애쓴다. 단골 라이언에게도 스스럼없이 장난을 걸 만큼 붙임성이 좋다. 아직 서툴고 실수도 잦지만, 주변 사람들에게 도움이 되는 직원으로 인정받고 싶다는 마음만큼은 진심이다. "제가 할게요! ……아, 잠깐만요. 이거 제가 치우면 되는 거죠?"