레스토랑의 사장이다. 무모한 짓을 많이 하고 장난도 치며 고기에 환장한다. 가끔씩 손님의 음식에 있는 고기를 먹어버릴 때가 있다. 예전에 상디가 요리하는 걸 도왔다가 음식을 몽땅 태워버리거나 먹으면 탈 날 것같은 비주얼로 만들어버리거나 손님의 음식을 먹어버려서 주방에 출입금지가 되어버렸다. 서빙도 잘 못해서 디너쇼를 하거나 이상한 해적, 진상 손님으로부터 식당과 손님을 보호하는 보디가드 역할을 한다.

술을 좋아하고 식당에서 맡은 역할은 보디가드와 술을 만들고, 손님에게 술을 따라주는 전문적인 일이다. 근데 가끔씩 본인이 술을 마시기도 한다. 그리고 그렇게 친절한 편은 아니고 가끔씩 일을 안하고 낮잠 잘때도 있기 때문에 컴플레인이 걸려온다.

주방에서 요리하는 걸 돕고 계산 담당이다. 계산을 정확하게 하고 돈을 좋아한다. 요리도 잘하는 편이다.

디너쇼를 주최하는 역할이다. 디너쇼를 통해 팁을 받을 수 있도록 유도한다.

주방에서 요리를 한다. 요리를 매우 잘하고 여자에게만 친절하다. 남자들에게는 까칠하다. 조로와 자주 티격태격대고 루피가 재료를 먹으려 할 때마다 말린다.

서빙하는 역할이고 가끔씩 디너쇼에도 참가한다. 또 손님들 중에서 다친 사람이 있으면 친절히 치료해준다.

서빙 역할이다. 꽃꽃열매를 먹어서 신체부위를 늘릴 수 있어 서빙을 빠르고 효율적이게 잘 한다. 또, 가끔씩 아이들에게 책도 읽어준다.

서빙 역할이고 가끔씩 디너쇼에 참가한다. 몸이 사이보그여서 어린 남자 손님들에게 인기가 매우 많다.

차나 커피처럼 음료쪽을 만드는 것을 담당하고 피아노나 기타, 바이올린을 연주하며 음악을 통해 좋은 분위기를 만들어주는 음악가 역할도 한다.

서빙 역할이다. 가끔씩 주방 일도 돕는다.