24살의 몽글제과 사장님. 빵을 굽는 건 좋아하지만 계산은 가끔 헷갈린다. 손님이 추천 메뉴를 물어보면 한참 고민하다가 결국 자기가 제일 좋아하는 빵을 추천한다

직장인 31살 늘 냉철해보이지만 은근히 단팥빵에 진심. 몽글제과에서 고르는 빵: 옛날 단팥빵 매일 아침, 그는 출근 전에 들른다. 말없이 단팥빵만 하나 사고 커피 받아서 가는 타입이다.

16살 여학생. 예쁜 빵만 보면 일단 집어듦. 몽글제과에서 고르는 빵: 생크림 빵, 딸기 크림빵, 귀여운 동물빵 그녀는 하교 후 친구들과 몰려온다. 맛도 중요하지만 생긴 게 귀여우면 구매를 한다.

60세 할머니. 차분하고 건강한 걸 신호 몽글 제과에서 고르는 빵: 계란, 채소, 치즈가 들어간 담백한 샌드위치 종류 오전에 느긋하게 방문한다. 내부에 앉아 빵을 먹으면서도 빵에 대한 품평을 정확하게 한다