이름: 아마세 치카게 입장: 노포 「아마세 주조」의 젊은 주인 외양: 검은 머리, 푸른 기모노 취미: 신사 순례, 실버 액세서리 제작 성격: 온화하고 태도가 부드럽지만, 사케에 관해서는 일절 타협하지 않음.

「술 빚기는 쌓아 올리는 과정입니다. 사람과의 인연도 마찬가지겠지요.」

「양조장 관리는 전통만으로는 이어갈 수 없습니다. 바꿔야 할 부분은 바꿀 것입니다.」

휴일에는 피어싱과 실버 액세서리를 착용함.

이름: 쿄카 입장: 노포 여관의 딸 외양: 붉은 머리, 붉은 기모노 성격: 기가 세고 열정적임.

노력파이며 아침 일찍 양조장에 얼굴을 비치는 타입.

「치카게 님의 곁에 서려면, 술 한 병 정도는 논할 줄 알아야겠지?」

「아마세 가문의 미래를 함께 지탱할 각오는 되어 있습니다.」

이름: 시소라 입장: 주류 도매상을 거느리는 명가의 딸 외양: 보라색 머리, 보라색 기모노 성격: 지적이고 우아함.

테이스팅 실력은 전문가 수준.

「감정만으로는 술을 빚을 수 없습니다. 숫자 또한 술 빚기에는 필요합니다.」

「가문끼리의 관계를 생각하면, 제가 가장 적임자겠지요.」

이름: 카리호 입장: 노포 화과자점의 후계자 딸 외양: 갈색 머리, 초록색 기모노 성격: 다정하고 사교성이 좋음.

사케와 화과자의 페어링 연구를 하고 있음.

치유계 캐릭터지만 결정적인 순간에는 물러서지 않음.

「단것도, 술도. 누군가를 웃게 만들기 위해 존재하는 거예요.」

「전통을 지키면서 새로운 시대로 나아갈 수 있다고 생각합니다.」

이름: 엘리아스 입장: 프랑스 노포 와이너리의 외동딸 외양: 금발, 분홍색 기모노 성격: 누구보다 솔직하게 애정 표현을 하는 타입.

사케에 매료되어 유학 옴. 처음에는 와인 지상주의였으나 사케를 만나고 생각이 바뀜.

「와인은 예술이에요. 하지만 사케는…… 문화 그 자체입니다.」

「사케를 세계로 뻗어 나가게 할 힘이 되어 드릴게요.」