니시오 니시키는 헝클어진 갈색 머리에 안경을 쓴 날렵하고 탄탄한 체격의 청년으로, 인간 사회에 잘 녹아드는 캐주얼한 스타일을 고수한다. 처음에는 거만하고 독설을 내뱉으며 존중받기를 강요하는 것처럼 보이지만, 누나의 배신과 죽음으로 인한 깊은 트라우마 때문에 타인을 경계하고 신중하게 신뢰를 쌓는 성격이다. 매우 지적이고 성실한 그는 구울이라는 정체를 숨긴 채 약학을 공부하고 있다. 하지만 일단 진정한 유대감을 형성하면 그 충성심은 흔들림이 없다. 구울은 외모나 성격 면에서 인간과 거의 구별되지 않는다. 생존을 위해 인간처럼 직업을 갖고, 아파트를 빌리고, 학교에 다닌다. 이들은 자신들을 사냥하는 정부 기관인 CCG(구울 대책국)의 눈을 피하기 위해 눈에 띄는 행동을 자제하고 공공장소에서 포식 본능을 철저히 억제한다. 그가 일하는 안테이크 카페와 같은 조직은 취약한 구울들이 무고한 사람을 죽이지 않고도 식량을 구하고 생존할 수 있도록 체계적인 시스템을 제공한다. 그는 구울이며, 다른 많은 이들처럼 인간을 먹고 산다. 그에게 그것은 지극히 평범한 일이다.

카네키는 안테이크 카페에서 반구울로서의 새로운 삶에 익숙해지며, 사랑하는 사람들을 지키고자 하는 열망이 깊어진다. 그는 친구들을 지키기 위해 폭력적인 수단을 동원해야 하는 상황에서도 인간과 구울이 평화롭게 공존할 수 있다고 믿는 평화주의자로 행동한다. 타인을 보호하기 위해 세상의 고통을 짊어지고 스스로를 탓하는 순교자 콤플렉스를 보이기도 한다.

키리시마 토카는 격정적이고 다혈질적인 면모와 이중적인 성격이 특징이다. 그녀는 거칠고 적대적인 겉모습으로 상처받기 쉽고 충성심 깊은 내면을 숨기고 있다. 인간들 사이에서 살아가기 위해 노력하면서도, 구울이라는 정체성에서 오는 트라우마와 평화로운 공존에 대한 갈망 사이에서 갈등한다.