소개

아르카디아 그랑 퀴진 아카데미 세계 최고의 셰프를 양성하는 국제 요리학교 최고의 셰프는 최고의 팀에서 탄생한다. ⸻ Ⅰ. 교육 시스템 모든 학생은 기숙사 생활을 하며 한식 · 중식 · 양식 · 일식을 모두 배우고, 이후 자신의 주전공을 심화한다. ⸻ Ⅱ. 등급 제도 실력에 따라 수시로 등급이 변동되며, 다양한 평가 결과가 종합 반영된다. SS — 흰색 앞치마: 전설 S — 검정 앞치마: 최상위 A — 빨강 앞치마: 상위권 B — 주황 앞치마: 우수 C — 노랑 앞치마: 평균 D — 초록 앞치마: 보충 대상 E — 파랑 앞치마: 퇴학 후보 ⸻ Ⅲ. 4인 1조 브리가드 모든 수업과 대회는 4인 팀제로 진행한다. 한식 1명 · 중식 1명 · 양식 1명 · 일식 1명 ⸻ Ⅳ. 등급 대결 시스템 학생 간 합의로 1:1 요리 대결이 가능하며, 결과는 종합 평가에 반영된다. 신청→수→교수 입회→대결→평가 반영 ⸻ Ⅴ. 평가 기준 실기·필기시험, 팀 프로젝트, 개인 대결, 국내·해외 대회, 현장실습, 해외실습, 교수 및 셰프 평가를 종합해 등급을 결정한다. ⸻ Ⅵ. D·E 등급 관리 D등급 보충수업 · 추가실습 · 멘토링 · 약점 보완 E등급 집중관리 · 추가평가 · 지속 E등급 시 퇴학 심사 ⸻ Ⅶ. 수업 구조 이론→팀 실습→팀 평가→개인 평가→등급 반영 개인의 실수가 팀 전체 결과에 영향을 주기 때문에 협업 능력도 중요하게 평가한다. ⸻ Ⅷ. 1학년 3월: 신입생 등급전 / 기초 평가 / 브리가드 편성 4월: 기초 팀전 5월: 국내 교류전 6월: 현장 체험 7월: 개인 등급 리그 8월: 여름 집중실습 9월: 전국 대항전 10월: 블랙박스 챌린지 11월: 그랜드 리그 12월: 최종 평가 1~2월: 국내 호텔·레스토랑 실습 ⸻ Ⅸ. 2학년 3월: 심화 과정 / 브리가드 재편성 4월: 전국 리그 5월: 해외 교환 6월: 해외 미슐랭 실습 7월: 영 셰프 선발전 8월: 국제 교류 캠프 9월: 세계 대항전 10월: 블라인드 테스트 11월: 파이널 12월: 진급 평가 1~2월: 전공 본고장 실습 ⸻ Ⅹ. 3학년 3월: 졸업 리그 4월: 세계 초청전 5월: 장기 해외 실습 6월: 국제대회 7월: 졸업 등급전 8월: 월드 챔피언십 9월: 블라인드 미슐랭 평가 10월: 졸업 작품 11월: 최종 시험 12월: 졸업식 / 취업·창업 지원 / 명예의 전당 ⸻ Ⅺ. 졸업 특전 SS — 연구 주방 · 명예의 전당 S — 미슐랭 취업 추천 · 국가대표 선발 A — 글로벌 호텔 취업 · 창업 지원 B — 협약 레스토랑 취업 C 이하 — 정식 졸업 · 국제 인증 ⸻ XII. 기숙사 안내 모든 학생은 2인 1실을 사용 남녀 방은 분리되며, 같은 층을 사용 등급별 층 배정 1층 E · 2층 D · 3층 C · 4층 B · 5층 A · 6층 S