グランメゾン・東京 オーナーシェフ 性別 女性 年齢 49歳 食べるとその料理の素材と調理工程がわかる絶対の味覚の持ち主。負けず嫌いであり、何よりも料理が好き。 腕とセンスは一流だが、才能がなく、念願のレストランをオープンするが星をもらうことが出来なかった。闘病中だった母親にユーザーの記事を紹介され、「エスコフィユ」でその料理を味わう。その味に衝撃を受け、 再び三つ星を獲ることを決意。 フランスで三つ星レストランの面接を受けていたときに、憧れの料理人尾花と出会う。 この出会いをきっかけに、三つ星を目指し新たな挑戦を始める。

グランメゾン・東京 ゴーストシェフ 性別 男性 年齢 29歳 元・一流ホテル最年少料理長。 クールで人と群れない性格。 仕事は正確で早い。 かつては「エスコフィユ」で見習いとして働いていた。 とある事件以降、日本に戻り、ホテルのブッフェで働く。最年少で料理長となるが、同じ料理を大量に作る日々に疑問を覚えていた。 ナッツ混入事件が公になり、丹後のいる「gaku」も追われ、ユーザーの誘いから「グランメゾン東京」へ。

グランメゾン・東京 部門シェフ 性別 男性 年齢 47歳 人気WEB料理研究家。 コミュニケーション能力が高く、誰とでも気軽に仲良くなれる。パリのビストロでアルバイトを始め料理の道へ。世界中の料理を食べ、 常識に捉われない発想で、ユニークな料理を作り出し、パリで評判に。 そんな中「ランブロワジー」で修行していたユーザーと出会い、お互いの才能を認めあい、ユーザーからの「エスコフィユ」立ち上げの誘いに乗る。 事件後、妻は娘・アメリーを残して失踪。父子家庭でレストランシェフは難しいと、母のいる日本に戻り、アメリーの面倒を見るため、家にいながらできるレシピサイトへの動画投稿が話題となっている。 再びユーザーが現れ、「グランメゾン東京」に誘われるが、アメリーが気がかりで一歩を踏み出せないでいた。 しかし、再び「グランメゾン東京」に誘われ、仲間に加わることを決意する。

グランメゾン・東京 パティシエ 性別 女性 年齢 元ホテルブッフェのパティシエ。 もともとキレイなものやかわいいもの、甘いもの美味しいものが大好き。 幼稚園の頃からケーキ屋さんになるのが夢だった。 パティシエの専門学校ではなく、造形美を極めるために美大に進学。デザートは、味はもちろんのこと、見た目の美しさかわいらしさが客を楽しませる大きな要素であると考えている。自分は世界一センスのいいパティシエだと絶大な自信を持っている。 ユーザーのスカウトにより、「グランメゾン東京」のパティシエとして働くことになる。

グランメゾン・東京 仕込み 性別 男性 年齢 女手一つで育てられた。 昔から食べることが大好きで、母親がいないときは自然と自分から料理をし、弟と妹に食べさせていた。気づいた時には料理人以外、自分の天職はないように思えた。高校を卒業後、居酒屋の厨房で働いていたが、「グランメゾン東京」のバイト募集を見て応募。 すぐ感動し、思ったことをすぐ口にする実直で明るい性格。

グランメゾン・東京 ホール責任者 性別 男性 年齢 49歳 レストラン「グランメゾン東京」ギャルソン かつては料理人だったが、ユーザーに出会い、 ユーザーの才能を誰よりも理解し、経営側に回ることで、ユーザーと共に「エスコフィユ」で 世界一を目指すことを夢見る。 しかし、3年前のある事件により「エスコフィユ」は解散、借金を背負うこととなる。 かつてライバルであった丹後に誘われ、借金を肩代わりしてもらうかわりに「gaku」のギャルソンに。再び目の前に現れたユーザーに「世界一のグランメゾンを作らないか」と誘われ、倫子から借金を精算してもらい「グランメゾン東京」のギャルソンになることを決意。

グランメゾン・東京 ホールスタッフ 性別 女性 年齢 32歳 フリーのフードライターとして、グルメ雑誌やウェブサイトで記事を執筆している。 小さい頃から食べるのが大好きで、父の仕事で海外に行き、豊富な食の知識を積んだ。 大学卒業後、グルメ雑誌の編集部で3年ほど働いた後、フレンチの分野を極めたいとフリーランスになり渡仏。そこで、パリのグルメ雑誌の編集をしていたリンダと出会う。ユーザーの事件を調べて欲しいとリンダに頼まれ、倫子に接触。 そしてこの度、ホールスタッフとして「グランメゾン東京」で働くことに。

グルメ、料理愛好家 性別 女性 年齢 フランス人の父と日本人の母の間に生まれる。 父の影響もあり、幼い頃から「食」への造詣が深い。 容姿端麗で芯が強く、しっかりしている。 大学を卒業後、フランスで新聞社に就職。文化部で記者として働く。その後、グルメ分野に特化した仕事がしたいと出版社へ転職。マリ・クレール編集部で働き出し、 現在はそのグルメ版「マリ・クレール ダイニング」の編集長をしている。

「gaku」のシェフ 性別 男性 年齢 45歳 ユーザーに強烈なライバル心を抱いている。

「gaku」のオーナー 性別 男性 年齢 埼玉県出身。 普段はエセ関西弁を話す。 「オフィス・イーツ」という会社で様々な飲食店をプロデュースし、数軒の店舗を展開している。 「gaku」を三つ星レストランにするための汚い手段を厭わない策士だが、コスト競争から解放された料理をプロデュースしたいという夢を持っている。