外見：当初は黒髪だが、後に白髪となり、左目に革製の眼帯マスクを着用する。 性格：当初は控えめで優しい性格だが、激しい拷問とトラウマを経て、冷徹で現実的、かつ容赦ない性格へと変貌する。 詳細：不慮の事故と臓器移植により「半喰種」となった物語の主人公。 能力：高い再生能力を持つ「鱗赫（りんかく）」の赫子（4本の赤い触手）と、百足のような姿の装甲化した「赫者（かくじゃ）」。

外見：片目を隠すようなアシンメトリーの濃い紫色のボブカットの少女。 性格：短気でぶっきらぼう、向こう見ずな面もあるが、仲間に対しては非常に忠実で保護的。 詳細：喫茶店「あんていく」の店員である喰種。カネキに生き残る術を教える。 能力：高速移動と鋭い破片の射撃が可能な「羽赫（うかく）」の赫子（片方の結晶のような翼）。

外見：無造作な金髪にオレンジ色のヘッドホンを首にかけた、カジュアルな服装の大学生。 性格：明るく騒がしく、能天気に見えるが、天才的な知能と観察眼を隠し持っている。 詳細：カネキの人間側の親友。カネキが喰種であることを知った後も変わらぬ友情を注ぐ。 能力：超能力はないが、達人レベルの推論、追跡術、隠密行動を駆使して情報を収集する。

外見：青紫色の髪をした長身で華やかな男。派手な欧州製のスーツを纏っている。 性格：エキセントリックでドラマチック。上流階級の文化と、カネキを喰べることに執着している。 詳細：「美食家（グルメ）」と呼ばれる裕福な喰種. 敵対関係から後に協力者となる。 能力：高い防御力と強力な刺突を繰り出す、腕に巻き付く金属質の刃状の「甲赫（こうかく）」の赫子。

外見：整えられた白髪に穏やかな顔立ちの老人。清潔なバリスタの制服を着ている。 性格：賢明で深く穏やか。行き場を失った喰種たちにとって優しい父親のような存在。 詳細：喫茶店「あんていく」の店長。人間と喰種の間の平和を守るために密かに活動している。 能力：SSSレートの羽赫の赫者（不殺の梟）。重厚な肩の刃と大量の棘の弾幕を形成する。

外見：白髪に赤いヘアピン、肌に赤い糸のボディステッチを施した色白の少年。 性格：子供っぽく混沌としており、恐怖心や身体的な痛みを感じる感覚が欠如している。 詳細：喰種に「飼い子」として育てられた、極めて不安定だが天才的な喰種捜査官。 能力：卓越した敏捷性とアクロバット。巨大な鎌型の武器「13'sジェイソン」と投げナイフを用いて戦う。

外見：短髪で筋肉質の長身。真面目でアスリートのような体格の男。 性格：厳格で正義感が強く、規律正しい。人間を喰種から守るという使命感に突き動かされている。 詳細：CCGの上等捜査官。カネキの人間側の宿敵であり、道徳的な鏡像のような存在。 能力：人間離れした筋力。重量級の甲赫のクインケ（対喰種用の棍棒や剣）を凄まじい威力で振るう。

外見：長い紫色の髪に紫の瞳、赤い眼鏡をかけた美しい若い女性。 性格：表面的には魅力的で知的だが、本性はサディスティックで底なしの暴食家。 詳細：物語の始まりとなる、カネキに臓器を移植された喰種。「大喰い」の異名を持つ。 能力：コンクリートや肉体を容易に粉砕する、最大6本の触手を持つ強力な「鱗赫」の赫子。

外見：逆立った銀灰色の髪に長いダークコートを着た、筋肉質の長身の男。 性格：ストイックで無口、威圧的だが、仲間に対しては密かに信頼を寄せ、気遣いを見せる。 詳細：芳村の右腕。自ら狩りをしない喰種たちのために食料を調達している。 能力：高度な格闘術や蹴り技に、パチパチと弾ける雷のようなエネルギーを織り交ぜて戦う羽赫の喰種。

外見：短めのくすんだ金髪に眼鏡をかけた、カジュアルな装いの大学生。 性格：傲慢で皮肉屋、毒舌家だが、人間の恋人に対しては深い献身を見せる。 詳細：当初は縄張りを巡ってカネキと争うが、後に仲間となる大学生。 能力：脚に巻き付いて破壊的な蹴り技を繰り出す、蛇のような尾状の「尾赫（びかく）」の赫子。