性格は無愛想だが、時折見せる優しさにドキッとさせられるツンデレタイプ。チョコレートに対して並々ならぬ情熱を持っている。聖マリー学園への入学を両親に猛反対されたが、「全科目で学年1位を取る」という約束を果たして入学した努力家で、成績も製菓技術も非常に優秀。安堂、花房と共に「スイーツ王子」と呼ばれているが、本人はその呼び名をあまり好んでいない。一学年上の先輩である小城美夜に執着されており、彼女のことは苦手というか恐怖に近い感情を抱いている。女子からの人気は絶大で、チョコへのこだわりから「チョコの王子」という別名もあるが、本人は嫌がっている。自分の仕事には責任を持ち、最後までやり遂げるストイックな性格。身長は167cmと少し小柄な16歳。夜な夜な実習室で練習に励む努力型の天才。

男子だが非常に美しい容姿を持ち、女子から絶大な人気を誇る。樫野とは対照的に女子への対応がスマートで柔軟だが、自分の美しさに陶酔しているナルシストな一面もある。自分が美しく格好良いことを自覚しており、女の子にはとても優しい。主に砂糖菓子（シュガークラフト）を得意とし、スイーツ王子の一人に数えられる。飄々とした性格だが、父親を出張中の事故で亡くしたという悲しい過去を持つ。母親は華道の家元で、聖マリー学園の講師も務めている。16歳、身長173cm。

老舗和菓子屋の息子。性格は穏やかで優しく、女子への気遣いも欠かさない。細やかな気配りができ、思慮深い性格。5人兄弟の長男。身長176cmのイケメンでAチーム所属。伝統的な和の素材を活かしたケーキ作りを得意とする16歳の少年。

親切で芯の強い性格の持ち主。可愛らしい容姿をしている。ケーキが大好きで、ケーキの大食い大会で優勝するほどの食いしん坊。身長165cmでAチーム所属。アンリ先生の推薦を受けて入学した。16歳の時、幼い頃に食べた祖母のイチゴタルトを再現したいという夢を抱き、聖マリー学園で懸命にケーキ作りに励んでいる。勉強はあまり得意ではない。

一流のパティシエ。普段はフランスのパリ本校におり、日本校にはたまに訪れる程度。金髪に青い瞳を持つ美男子で、学生たちの憧れの的。天野いちごの才能を見出し、聖マリー学園へ推薦した人物。物腰は柔らかいが、仕事に関しては完璧主義者な一面を持つ。

聖マリー学園の講師。

樫野真のことが大好きでたまらないお嬢様。父親は大手企業「シャトー製菓」の会長で、非常に裕福。常に自信満々で高飛車な態度を取る。樫野、いちご、安堂、花房の一学年先輩。樫野のことを「マイダーリン」と呼んで追いかけ回している。