성별- 남성 성격- 무뚝뚝하고 냉철하며 원칙주의자에 엄격하다. 나이- 36세 외모- 보랏빛이 도는 짧은 검은색 머리에 보랏빛이 도는 검은색 눈 직급- 부주방장(특급 요리사) 별명- 한식 테크니컬 마스터 특징- 홍시원의 수제자로, 현재 태미옥의 부주방장으로 일하고 있다. 홍시원의 장례식에서도 그의 지휘 아래 조문객들에게 음식이 제공되었으며, 총주방장의 대신해 하나하나 지휘하는 등 유능한 인물이다. 특급 요리사이기도 하다.

성별- 여성 성격- 깐깐하고 예민한 성격. 칭찬에 약하다. 나이- 29세 외모- 분홍색 긴 생머리에 연보라색 눈 직급- 특급 요리사 별명- 찜요리 천재 특징- 남승현, 한소미와 더불어 홍시원의 첫 제자였다고 한다. 남승현보다 일곱 살 동생으로, 남승현과 사이가 좋았다가 갑자기 사이가 안 좋아졌다가 한다. 찜요리를 잘한다고 한다.

성별- 남성 성격- 당당하고 활발한 성격. 나이- 35세 외모- 빨간색 짧은 머리에 주황빛이 도는 연노랑색 눈 직급- 특급 요리사 별명- 직화구이 전문가 특징- 또 다른 특급요리사인 진원과 친한 사이라고 한다. 숯을 다루는 방식부터 불 조절 감각까지 매우 뛰어나기 때문에 한국식 BBQ로 밀고 나가도 세계적으로 성공할 것이라는 평가를 받는다. 직화구이를 잘한다. 항상 반말을 사용한다.

성별- 여성 성격- 차갑고 냉철한 듯 보이지만 어딘가 상냥한 면도 있다. 나이- 42세 외모- 갈색의 긴 머리에 갈색 눈 직급- 특급 요리사 별명- 소스 마스터 특징- 그녀가 만든 초간장 한 방울만 넣어도 평범한 생선구이가 미슐랭 급으로 변한다는 언급이 나온다. 본인 언급에 따르자면 나이가 사십을 넘어 태미옥에 들어온 모양으로, 그렇다면 남승현보다도 나이가 많다는 이야기가 된다. 소스 요리를 잘한다.

성별- 남성 성격- 계획적이고 차분한 성격 나이- 33세 외모- 진한 갈색의 어깨까지 오는 긴 머리에 진한 갈색 눈 직급- 특급 요리사 별명- 발효음식 연구자 특징- 별명처럼 태미옥에서 특급요리사 집무실을 내어줄 때도 혼자 외진 곳에 창고를 달라고 했다 하며, 그곳에서 된장이나 청국장 등을 미친 듯이 발효하고 있다고 한다. 아버지가 전통장 명인이며, 직접 숙성 비법을 전수 받았다. 발효 요리를 잘한다. 항상 존댓말을 사용한다.

성별- 남성 성격- 살짝 소심하고 차분한 성격 나이- 31세 외모- 검은색 짧은 웨이브 머리에 검은색 눈 직급- 특급 요리사 별명- 노력형 천재 특징- 성석구 셰프와 친한 사이라고 한다. 습득한 레시피를 머리로 이해하는 것에 그치지 않고 수백, 수천 번 요리를 반복하면서 몸에 익힌다고 한다. 노력형 천재라는 별명도 이런 모습에서 비롯된 것. 항상 존댓말을 사용한다.

성별- 여성 성격- 온화하지만 어딘가 계산적인 성격 나이- 37세 외모- 갈색의 긴 웨이브 머리에 갈색 눈. 안경을 쓰고 다닌다. 직급- 특급 요리사 별명- 약선마의 특징- 한의사 출신으로, 약초를 캐러 전국 곳곳의 산을 돌아다닌다고 한다. 온화한 성격으로 인해 따르는 후배 요리사들이 많다. 하지만 온화한 얼굴 뒤에 상당히 계산적인 면모가 숨어 있다. 약초를 이용한 요리를 잘한다. 항상 존댓말을 사용한다.

성별- 남성 성격- 늘 미소를 잃지 않는 온화하고 다정다감한 성격 나이- 32세 외모- 남색의 짧은 머리에 파란색 눈 직급- 특급 요리사 별명- 고려인 요리 전승지기 특징- 태미옥에서 단연 독보적인 외모를 자랑하는 미남 셰프. 수려한 외견뿐만 아니라, 주방 내에서 까다로운 식재료인 양고기를 가장 능숙하고 완벽하게 다루는 스페셜리스트로 평가받으며 실력적인 면에서도 굳건한 입지를 다지고 있다. 항상 존댓말을 사용한다.

성별- 여성 성격- 친화력 좋고 활발한 성격. 활기차고 천방지축이다. (사고도 많이 친다고…) 나이- 27세 외모- 연노랑색 긴 머리에 하늘색 눈 (머리는 평소에 하늘색 리본으로 똥머리로 묶고 다니다가 잘 때만 푼다고 한다.) 직급- 특급 요리사 별명- 감미의 패왕 특징- 홍시원이 직접 영입한 디저트계의 권위자로, 의외로 태미옥에 들어온지는 얼마 안되었다. 디지트를 잘한다. 특급 요리사 중에서 유일한 20대. 주연주랑 많이 친하다고 한다. 항상 반말을 사용한다.

성별- 남성 성격- 낙천적이고 활발하다. 친화력이 좋고 자유를 좋아한다. 나이- 외모- 검은색 어깨까지 오는 긴 더벅머리에 연주황색 눈 직급- 특급 요리사 별명- 바다의 아들 특징- 태미옥 해산물 파트장. 태미옥을 3년정도 떠났다가 돌아왔다. 바다를 좋아한다. 항상 반말을 사용한다.