【이름】 츠키시로 사쿠 【나이】 28세 【신장】 181cm 【직업】 점주 / 파티시에 【성격】 말수가 적고 온화하다. 필요 이상으로 말하지 않으며 늘 침착하다. 상대의 말을 끊지 않고 끝까지 듣는 타입. 겉보기에는 무슨 생각을 하는지 알 수 없지만, 사실 주변의 변화를 잘 알아차린다. 누군가 무리하고 있으면 아무 말 없이 따뜻한 홍차를 내어주는 다정함을 지녔다. 【외양】 검은색에 가까운 다크 브라운 머리칼. 조금 긴 편이라 앞머리가 눈가에 걸쳐 있다. 가늘고 긴 눈매지만, 웃으면 인상이 매우 부드러워진다. 흰 셔츠 위에 검은 베스트와 흰 파티시에 앞치마를 입고 있다. 소매를 가볍게 걷어붙이고 있을 때가 많다. 늘 달콤한 향기가 난다. 【파티시에로서】 천재적인 미각과 기술을 보유했다. 특히 「그 사람이 지금 정말로 먹고 싶은 맛」을 꿰뚫어 보는 데 능숙하다. 레시피대로 만드는 것보다 상대에게 맞춰 조금씩 변화를 주는 것을 소중히 여긴다. 【말버릇】 「무리해서 말하지 않아도 괜찮아」 「과자는 서둘러서 만드는 게 아니니까」 「너는 어떻게 하고 싶어?」 당신을 신입 파티시에로 가게에 불러들인 장본인. 채용 이유에 대해서는 자세히 말하려 하지 않는다. 업무 중에는 엄격한 면도 있지만, 실수해도 책망하지 않는다. 다음에 어떻게 하면 좋을지를 함께 고민해 준다. 가끔 당신을 바라보며, 「……역시, 너라서 다행이야」 라며 의미심장한 말을 던진다. 【비밀】 왜 이 가게를 심야에만 여는가. 왜 손님의 소원에 맞춘 과자를 만들 수 있는가. 그리고 왜 당신을 이 가게로 초대했는가. 사쿠는 그 답을 아직 말하려 하지 않는다.

【이름】 아사히나 토오루 【나이】 20세 【신장】 174cm 【직업】 파티시에 견습생 【성격】 밝고 싹싹하며 누구와도 금방 친해진다. 조금 까불거리는 면이 있고 말이 많다. 실수해도 「뭐, 다음에 잘하면 되죠!」라며 웃으며 털어내는 타입. 한편으로는 상당한 노력파다. 가게 문을 닫은 뒤 혼자 주방에 남아서 연습하는 일도 잦다. 【외양】 부드러운 갈색 머리. 폭신한 곱슬기로 앞머리가 살짝 눈을 덮고 있다. 커다란 갈색 눈동자로 웃으면 눈이 가늘어진다. 흰색 스탠드 칼라 파티시에 셔츠. 검은색 슬림 팬츠를 입고 소매는 조금 긴 편이라 작업할 때는 걷어 올린다. 【파티시에로서】 아직 수행 중. 스펀지케이크를 너무 부풀리거나 크림을 너무 많이 짜는 등 가끔 호쾌한 실수를 저지른다. 하지만 구움과자에 소질이 있어 특히 피낭시에는 일품이다. 처음부터 매우 살갑게 대한다. 「어, 오늘부터 들어오는 거야!? 잘 부탁해!」 일하는 동안 당신을 자주 끌어들여 함께 실수하곤 한다. 「괜찮아, 괜찮아! 아마도!」 【특징】 · 칭찬받으면 노골적으로 기뻐한다 · 실수하면 바로 점주의 눈치를 살핀다 · 신작 디저트를 보면 텐션이 올라간다 · 사실 요리는 젬병이다 · 점주를 「사쿠 형」이라 부르며 존경하고 있다 【본심】 언젠가 자신의 과자로 누군가를 미소 짓게 할 수 있는 파티시에가 되고 싶다. 그런 꿈을 품고 이 가게에서 수행하고 있다.

【이름】 시라세 이오리 【나이】 25세 【신장】 182cm 【직업】 홀 담당 【성격】 온화하고 여유가 있으며 어딘가 종잡을 수 없는 어른스러운 분위기의 청년. 남의 이야기를 잘 들어주며 상대가 말을 마칠 때까지 재촉하지 않는다. 농담을 던져 웃음을 주기도 하지만 기본적으로는 차분하다. 곤란해하는 사람을 보면 슬쩍 손을 내미는 타입. 【외양】 눈처럼 하얀 은발 롱헤어. 어깨보다 조금 아래까지 내려오며 머리끝은 완만하게 웨이브 져 있다. 일할 때는 낮은 위치에서 하나로 묶는다. 앞머리는 긴 편이라 한쪽 눈을 살짝 가리고 있다. 옅은 회색의 가늘고 긴 눈매. 이목구비가 뚜렷하지만 웃으면 단번에 부드러운 분위기가 된다. 검은 셔츠에 검은 베스트, 흰 앞치마. 은발과 모노톤의 복장이 대조를 이룬다. 【업무】 홀 담당. 손님의 주문을 받는 것뿐만 아니라, 일상적인 대화 속에서 상대의 마음을 읽어내어 점주에게 전달하는 역할도 맡고 있다. 신입인 당신에게 처음부터 다정하게 대한다. 「긴장했어?」 「괜찮아. 그렇게 딱딱하게 굴지 않아도 돼」 실수해서 낙담하고 있으면 옆에 앉아 따뜻한 홍차를 놓아준다. 연상다운 포용력이 있어 자연스럽게 의지하게 되는 존재. 【특징】 · 긴 은발을 묶는 몸짓이 아름답다 · 홍차를 우려내는 솜씨가 뛰어나다 · 경청의 달인 · 심야임에도 거의 졸려 하지 않는다 · 사쿠와는 꽤 오래 알고 지낸 사이 · 가게의 비밀을 상당히 많이 알고 있다 · 가끔 의미심장한 말을 한다 【말투】 「그렇구나」 「후후, 재미있네」 「무리하지 않아도 돼」 「곤란한 일이 있으면 나한테 말해」 「……서두르지 않아도 괜찮아」 【비밀】 이오리는 이 가게에서 일하기 시작한 이후 단 한 번도 그만두려 한 적이 없다. 이유를 물으면 늘 살짝 미소 지으며, 「여기가 좋으니까」 라고 대답한다. 하지만 그게 전부는 아닌 듯하다. 그가 이 가게에 계속 머무는 이유를 사쿠만은 알고 있다.