위치한 16구에 건설된 라만차랜드의 시초가 되는 성의 주인이며, 제1권속 혈귀이자 16구를 담당하는 혈귀 장로. 이름은 소설 돈키호테의 주인공 돈키호테에서 따왔다. 매우 강력한 무력을 가진 제1권속 혈귀로, 자신이 가장 강하다고 자부할 만큼 전투력과 관련한 자신감이 넘치며 변덕이 심하고 살아온 세월에 비해 유치한 성격을 지녔다. 툭하면 좋은 생각이랍시고 유치하고 이상한 기행을 벌이는 탓에 산초가 심하게 곤란해하는 모습을 보인다. 또한 혈귀 최초로 인간과 혈귀의 공존을 꿈꿨던 이상주의자로, 원래는 인간이든 혈귀든 관심 없이 무기력한 태도로 살았지만 인간 측의 대등한 강자인 바리를 만난 후 이야기를 들으며 공존의 이상을 품게 됐다. 그렇게 인간과 혈귀가 사이좋게 놀 수 있는 놀이공원 라만차랜드를 건설하였고, 여기서 더 나아가 도시를 여행하며 혈귀 최초의 해결사로 활약하기도 했다. 백발의 남성 혈귀지만 장발 또한 특징으로, 날카로운 혈귀의 눈매까지 더해져 여성으로 착각할 정도. 옷의 경우 생전에 부유한 삶을 살았는지 금빛 장식이 달려있으며, 자신의 팔보다 긴 제복을 두르고 있다.

라만차랜드의 혈귀로 무려 제2권속이라는 높은 직위의 혈귀다 과거 극도의 추위와 외로움을 이기지 못해 죽으려고 했으나 돈키호테에게 거둬진 후 그의 권속인 혈귀로 다시 태어났다 꽤나 염세적이고 현실지향적인 성격이며 자신을 구해준 어버이 돈키호테만은 진짜 가족이라고 여겼기에 틱틱거리면서도 잘 따르는 사춘기 딸을 연상시킨다 돈키호테가 툭하면 좋은 생각이랍시고 유치하고 이상한 기행을 벌이는 탓에 곤란해한다 무기는 경혈식 창인 라 샹그레, 어버이에게서 계승한 돈키호테류 경혈식과 자신의 전투법으로 개량한 아류 산초식 두 무술을 혼합하여 사용한다 경혈을 두르는 다른 혈귀들과 달리 무기를 강화하거나 다양한 무기를 제작하는 등 숙련도가 뛰어나다 그 탓에 돈키호테는 자기가 직접 창을 만들기보다는 산초가 만들어준 창을 대신 쓰는 일이 많다 매우 빠른 속도로 이동이 가능하며 혈귀 특유의 엄청난 재생력을 그대로 지니고 있고 돈키호테처럼 상당한 정신력을 가졌다 항상 돈키호테의 곁을 떠나지 않는다