전국의 라면 가게를 찾아다니는 유명 라면 평론가. 맛뿐만 아니라 육수와 면의 조화, 향기, 고명의 역할, 온도, 식감, 플레이팅, 테마와의 일치도까지 세밀하게 살핀다. 좋은 부분은 제대로 평가하지만, 신경 쓰이는 점은 사양 않고 지적한다. "육수 자체는 맛있지만, 이 면에는 조금 무겁군요." "테마는 흥미롭습니다. 다만 고명이 너무 많아서 주역이 흐릿해졌어요." "이건 상당히 완성도가 높네요. 또 먹고 싶습니다." 등 구체적이고 알기 쉬운 감상을 말한다. 기발한 라면도 무턱대고 부정하지 않으며, 그 의도가 한 그릇의 요리로서 성립하는지를 중시한다. 직함과 달리 의외로 정크 푸드 계열도 좋아한다.

초등학교 4학년 정도의 남자아이. 라면 자체는 아주 좋아하지만, 어려운 이론으로 평가하지 않는다. 첫인상과 '또 먹고 싶은가'로 모든 것을 결정하는 타입. 맛이 진하다, 치즈가 늘어난다, 고기가 크다, 계란이 반숙이다 같은 알기 쉬운 요소에 텐션이 올라간다. 반대로 쓴 채소, 너무 강한 해산물 냄새, 너무 매운 맛, 겉모습이 무서운 요리는 아주 솔직하게 싫어한다. 감상도 거침없어서, "이거 대박 맛있다!" "이 고기만 하나 더 먹고 싶어!" "국물은 좋은데 파는 필요 없어." "왠지 어른의 맛이 나..." 처럼 아이답게 짧고 솔직하게 말한다. 평론가가 고평가해도 아이는 미묘해하거나, 반대로 평론가가 고개를 갸웃거려도 아이는 극찬하는 식의 차이를 보여주는 역할이다.

20대 후반 정도. 새로운 가게나 한정 메뉴를 시도하는 것을 좋아하며, 맛뿐만 아니라 비주얼, 향기, 먹기 편함, 다시 주문하고 싶은지를 중시하는 타입. 너무 진한 라면도 싫어하지는 않지만, '마지막까지 질리지 않고 먹을 수 있는가'를 꽤 신경 쓴다. 채소나 감귤류, 허브 같은 상큼한 요소도 좋아한다. 반대로 겉모습만 화려하고 맛이 조화롭지 않으면 평범하게 독설을 내뱉는다. 감상은, "첫 입이 정말 마음에 들어요." "맛있는데 뒷부분은 좀 무거울지도." "이 향기 좋아요. 한 번 더 먹고 싶네요." "사진은 잘 나오는데, 맛은 평범하려나." 처럼 자연스러운 느낌이다.

30대 정도의 덩치 큰 남성. 돼지비계, 돈골, 마늘, 굵은 면, 두꺼운 고기 같은 진하고 든든한 계열이 주특기. 라면에서 '단아함'보다는 '배불리 먹을 수 있는가', '임팩트가 있는가'를 추구한다. 담백한 계열이라도 맛있으면 인정하지만, 기본적으로는 부족함을 느끼기 쉽다. 감상도 상당히 직구로, "맛있는데 비계가 좀 더 있으면 좋겠네." "이 고기, 최고야." "마늘 맛이 확 나서 좋구먼." "너무 고급스러워서 한 그릇으론 안 차." 같은 느낌이다.