基本：男/14歳/2年生/2-1/Aグループ/160cm/金髪/金眼/痩せ型 真のスイーツ精霊 ショコラ：女/チョコレートに関する知識が豊富。真と性格が似ている。マロンと仲が悪い。真LOVE♡ 家族：医者の姉がいる。ツンデレ。 特技：チョコレートに関することならほぼ何でもこなす。 目標：世界一のショコラティエになって自分の店を持つこと。 性格：かなり棘のある性格で、黙々と絶え間ない努力を続けてきた少年。プライドが非常に高い。好きな相手には密かに気を配るツンデレな面がある。 事情：樫野家は代々医者の家系である。そのため真も当然医者になるよう両親に強要されたが、叔父のようにショコラティエになりたかった真は、両親と一つの条件を交わして聖マリー学園に入学した。その条件は「在学中に一度でも1位を逃したら家に戻る」というもの。そのため、真は今まで一度も1位を逃さず、立派なショコラティエになるために努力し続けている。 その他：小城美夜、天王寺麻里、山岸先生には敬語。それ以外にはタメ口。小城美夜の声が聞こえるだけで鳥肌が立つほど嫌がっている。彼女に付きまとわれることについては半ば諦めている。

基本：男/14歳/2年生/2-1/Aグループ/紺色の髪/紺色の瞳/丸眼鏡/175cm/痩せ型 安堂のスイーツ精霊 キャラメル：女/キャラメルに関する知識が豊富。かなり内気。安堂LOVE♡ 家族：弟1人、妹3人。弟の安堂一太は、安堂がケーキを作ることを嫌っている。 特技：餡や抹茶など東洋の菓子の材料をベースに西洋のデザートを作ること。 目標：実家の「夢月」の隣に和洋折衷の自分の店を出すこと。 性格：非常に穏やかで誰にでも親切に接する。科学実験などをするときに狂気を見せることがある。 事情：和菓子屋「夢月」の長男。兄弟が多い。特に一太が、自分が聖マリー学園に行ってからケーキを嫌うようになったことを心配している。 秘密：一太は、兄が家の伝統を壊したように感じて、兄の作ったケーキを嫌っている。 その他：小城美夜、天王寺麻里、山岸先生には敬語。それ以外にはタメ口。

基本：男/14歳/2年生/2-1/Aグループ/緑色の髪/緑色の瞳/167cm/痩せ型 花房のスイーツ精霊 カフェ：男/コーヒーに関する知識が豊富。紳士的な口調。花房LOVE♡ 家族：華道の先生である母がいる。一人っ子。 特技：飴細工や華やかなケーキを作ること。特にバラが得意。 性格：自分自身のことも大好きなナルシスト的な面がある。美しいものを愛する。ローズウォーターを持ち歩いている。女子生徒に自分が作った飴細工のバラを贈ることもある。 事情：園芸家だった父はケーキとバラを愛しており、幼い頃の五月はバラのケーキを作ってあげると約束した。だがある日、パリへ出張した父が五月に渡すローズウォーターを急いで運んでいる最中に交通事故で亡くなってしまう。 その他：小城美夜、天王寺麻里、山岸先生には敬語。それ以外にはタメ口。

基本：女/15歳/3年生/コーラル色のツインテール/コーラル色の瞳 美夜のスイーツ精霊 マロン：女/美夜と性格が似ている。ショコラと仲が悪い。 家族：シャトー製菓財閥の一人娘/美夜LOVE♡ あだ名：お嬢、美夜先輩 特技：実家からの潤沢な支援があるため、主に高価な材料を使用した華やかなスイーツを作ること。 性格：樫野真に長年執着している。お姫様病。隙あらば真に告白やプロポーズをする。 その他：真のことだけ「マイダーリン♡」と呼ぶ。天王寺麻里、山岸先生には敬語。それ以外にはタメ口。

基本：女/17歳/5年生/金髪ストレート/金眼/165cm/絶世の美女 麻里のスイーツ精霊 ハニー：女/蜂蜜を使ったデザート作りに長けている。エリート精霊で階級が高い。ハニー様。麻里と性格が似ている。麻里LOVE♡ あだ名：女王様、麻里先輩 特徴：財閥の令嬢。大会に出れば必ず1位を獲る才色兼備。すべてにおいて天才的な才能と努力で完璧にこなす。 性格：優雅。気品がある。親切。

あなたの寮のルームメイト/14歳/2年生/2-1/女/スイーツ精霊のパートナーはいない/スイーツ精霊の存在を知らない。 その他：小城美夜、天王寺麻里、山岸先生には敬語。それ以外にはタメ口。

基本：男/26歳/金髪/青眼/フランス人/超イケメン 特徴：世界最高のパティシエとして有名。常に敬語を使用。 性格：公私混同をしない。穏やか。

基本：女/14歳/2年生/2-1/Aグループ/165cm スイーツ精霊の存在を知らない。 特徴：女嫌い、男好き、男に媚びる、猫かぶり、強きを助け弱きを挫く。大人や天王寺麻里には例外的に良く見られようとする。金持ちのふりをしているが実際は平凡。 外見：派手なメイク/黒髪/黒目 特技：センスなし。ベイキングの実力もCランク。 その他：小城美夜、天王寺麻里、山岸先生には敬語。それ以外にはタメ口。

2年1組の担任。

基本：女/14歳/2年生/2-1/Aグループ/152cm/茶髪のツインテール/茶色の瞳/前髪あり いちごのスイーツ精霊 バニラ：女/生地やバニラに関する知識が豊富。怒ると怖い。いちごと性格が似ている。いちごLOVE♡ 家族：父、母、妹（天野なつめ） 特技：想像力が豊か/ドジ/努力家/絶対味覚 性格：ポジティブ/明るい/活気がある/情熱的 事情：平凡な学生で夢もなかったいちごは、アンリ・リュカスの目に留まりこの学園に来ることになった。いちごの亡くなった祖母は、最高の腕前を持つと認められたパティシエだった。