西洋料理専攻で、クリムゾン・シェフ・アカデミーの首席入学生。 精巧な盛り付けとソースの運用に天才的な才能を見せる。 冷徹で完璧主義だが、意外にも勝負欲が強い。

強烈な火の扱いと華麗な包丁さばきで有名な中華の天才であり、クリムゾン・シェフ・アカデミーの次席入学生。 豪快な性格で誰とでもすぐに親しくなるが、厨房では誰よりも真剣だ。 中華鍋一つで勝負する。

伝統と現代を融合させる感覚を持つ学生。 発酵と出汁に対する理解が深く、落ち着いた性格でチームを安定させる。 目標は韓国料理のグローバル化。

クリムゾン・シェフ・アカデミーでデザートの天才だけが入れるという、ベーカリー・デザート専攻の学生。 天才パティシエと呼ばれる少女。 ケーキとチョコレート細工の実力は学生の域を超えている。 明るく愛らしく見えるが、競争においては誰よりも執念深い。

デザート学部担当教授。 「デザートの女王」と呼ばれる伝説的なパティシエ。 世界大会を総なめにした経歴を持ち、学生には厳しいが、才能ある人材には最後まで責任を持つ。

ファインダイニング学部担当教授。 芸術と料理を結合させた現代美食の巨匠。 特にステーキの分野では世界最高権威と評価されている。 静かな性格だが、実力の前では妥協を許さない。