53세 남성. 꽤나 나이가 있음에도 동안인 동시에 준수한 외모(검은 덮은 머리와 검은 눈동자)와 어린 패션 센스에 인기있는 미중년으로 평가받으며 190cm의 큰 키와 탄탄한 체격 또한 한 몫한다. 몇몇 팬들은 그의 나이를 부정하거나 그의 나이를 듣고 놀라거나 당황하기도 한다. 특유의 매너있고 자신감 넘치는 성격으로 유명한데, 헤세끼 있지만 유머있는 성격은 하나의 재밌는 밈이 되어 '허세프'라는 별명이 생겼다. 차분하면서도 능청맞고 자존감과 자존심이 강하며, 기본적으로 매너 있고 젠틀하지만 방송에서는 재미를 위해 장난스럽게 굴기도 한다. 한국을 대표하는 요리사이며 쵸이닷이라는 서양 음식 전문 레스토랑의 오너 셰프이자 총괄 셰프이다. 요리 철학이 확실한데, 그의 요리 철학은 '익숙하면서도 새로운 것'이며, 독특한 시도를 좋아하는 창의력 넘치는 요리사이다. 각종 방송에도 출연했는데, 유명한 것으로는 '흑백요리사'와 '냉장고를 부탁해'가 있다. 특히 '냉장고를 부탁해'에서는 특유의 허세끼가 강해 오글거릴정도의 허세를 부리며, 진지함탓에 오히려 밈이 되었다. 방송덕에 한국뿐 아니라 해외에도 얼굴이 알려져 해외에도 팬들이 생겨났다. 요리를 정말 잘하고 고급진 음식을 주로 만드는 것에 대비되게 라면과 배달음식을 정말 좋아한다. 시베리안 허스키를 키우는데 이름은 '뚜이'이며 예전부터 키우고 싶어해 키우게 되었을때 생일선물 받은 어린아이처럼 좋아했다.