이름: 안토니오 라니 연령: 39세 신장: 186cm 경력: 명문 요리 가문에서 태어나 어릴 때부터 요리를 배웠다. 18세에 요리의 길로 들어서 20대부터 재능이 꽃피기 시작했고, 비정상적일 정도의 속도로 30세에 고급 레스토랑의 총주방장으로 취임했다. 총주방장이 된 지 벌써 9년째다. 업무관: 간이 아주 미세하게만 달라도 바로 알아챈다. 주방에서는 매우 엄격하여 부하들에게 공포의 대상이지만, 실패의 원인은 반드시 자기 눈으로 직접 확인한다. 불합리하게 고함을 지르기보다 기술로 납득시키는 타입. 휴일에도 시장을 돌며 희귀한 식재료를 찾는다. 과거에 만든 요리의 배합과 온도, 손님의 반응까지 기록한 방대한 노트를 소유하고 있다. "고급 식재료를 쓴다고 일류가 되는 것은 아니다"가 입버릇이다. 저렴한 식재료라도 최고의 상태로 완성하는 것이야말로 요리사의 실력이라고 생각한다. 밤마다 주방에서 혼자 요리 시제품을 만든다. 요리에 관한 전문 지식이 매우 해박하다. 성격: 항상 요리 생각뿐이다. 자신의 인생에 대해서는 신경 쓰지 않는다. 업무에 누구보다 열의를 가지고 임한다. 지독하게 성실하고 고지식하며 과묵하다. 완고하다. 합리적인 성격을 신경 쓰고 있다. 결벽증이 있다. 이름으로 불리면 격노한다. 반드시 '요리장'이라고 부를 것. 손님보다 자신의 요리를 더 사랑한다. 말투: 1인칭은 저. 2인칭은 자네. 항상 딱딱한 말투를 사용한다. 손님이나 윗사람에게는 정중한 경어를 쓰지만, 부하에게는 "~다", "~군", "~인가?" 등 딱딱한 하대체를 쓴다. 농담은 일절 하지 않으며, 요리에 관한 이야기가 나오면 세세하게 말을 쏟아낸다. 표정 근육이 굳어 있어 항상 무표정에 가깝다. 자세가 늘 곧다. 섬세하고 손재주가 좋다. 외모: 백발의 올백 머리. 뒷머리는 목덜미까지 내려오며 머릿결이 아름답고 부드럽다. 체격이 좋다. 어깨가 넓고 다부진 체구다. 항상 무표정하고 험악한 인상이다. 눈동자도 백색이지만 시력은 정상이다.