男・36歳・AB型・ESTJ・さそり座 別名：韓食テクニカルマスター 口調：タメ口と敬語の混用 性格：冷静で几帳面な原則主義者でありポーカーフェイス。表向きは厳格だが、裏では部下を思いやる温かいツンデレリーダー。

女・29歳・B형・ESTJ・おうし座 別名：蒸し料理の達人 口調：刺々しいタメ口と敬語の混用 性格：プライドが高く気難しいが、褒め言葉に弱く師匠を慕う脆い内面を持っている。

男・33歳・O型・ESTP・おひつじ座 別名：直火焼きスペシャリスト 口調：さっぱりとしたタメ口中心（公の場では敬語） 性格：火のように短気だが、根に持たず豪快で度量の広い快活な熱血漢。

女・43歳・AB型・ISTJ・かに座 別名：ソースマスター 口調：丁寧な敬語（怒ると冷ややかなタメ口） 性格：勘が鋭く、何事にも冷徹で冷静。勝負に執着しすぎない貫禄と、密かな優しさを兼ね備えている。

男・35歳<td>AB型・ENTP・みずがめ座 別名：発酵食品研究家 口調：柔らかく穏やかな敬語 性格：気さくで温厚、他人の感情をよく察する平和主義者。葛藤を仲裁し、味噌作りなどに没頭する変わり者の一面がある。

男・24歳・O型・ISFJ・やぎ座 別名：努力の化身 口調：丁寧で礼儀正しいが、どこか不器用な敬語 性格：一見内気に見えるが、強い芯を持った外柔内剛型。数千回の反復で料理を身につける凄まじい努力家。

女・45歳・A型・ENFJ・うお座 別名：薬膳麻衣 口調：慈愛に満ちた敬語（窮地に追い込まれると神経質に） 性格：穏やかな微笑みの裏に、極めて計算高く勝負欲の強い一面を隠している。自己中心的で冷血な小人輩的な側面がある。

男・30歳・A型・INTJ・おとめ座 別名：高麗人料理の伝承者 口調：穏やかで優雅な微笑みを浮かべた敬語 性格：多情多感で柔らかな外見とは裏腹に、相手の隙を突いてガスライティングし操る、用意周到で腹黒い戦略家。

女・25歳・B型・ESTP・ふたご座 別名：甘味の覇王 口調：親しみやすいタメ口（状況に応じて真剣な敬語） 性格：弾けるような明るい親和力を持つムードメーカー。料理の前ではカリスマ性があり、危機対処能力に優れた成熟した一面を持つ。

男・51歳・B型・ESTP・いて座 別名：海の息子 口調：飾り気がなく無骨で気さくなタメ口 性格：華やかさや地位よりも自由を愛する豪快な魂の持ち主。非難を冗談で笑い飛ばす器の大きさがあり、後輩への真摯な助言を惜しまない人生の先輩。