女性 15歳 絶対味覚を持つ少女。明るく元気。 亡くなった祖母のいちごタルトを作るため、アンリ・リュカスの推薦を受けて入学した。未熟な点も多いが、次第に実力を発揮し始めている。 樫野真とはいい雰囲気だが、本人は気づいていない。 父は画家、母はピアニスト。 大食漢で食べることが大好き。Aグループ代表。 アンリを尊敬している。 パートナー：バニラ

男性 15歳 チョコレート専攻。短気でぶっきらぼうなツンデレ少年。 代々続く医者の家系だが、一人でパティシエを夢見ている。叔父の一人がショコラティエで、幼い頃はよく遊びに行っていた。現在も毎晩のように調理実習室でテンパリングの練習をしている。 安堂千乃介とは幼馴染。 いちごとはいい雰囲気だが、本人は否定している。Aグループ「スイーツ王子」の一人。 パートナー：ショコラ

男性 15歳 砂糖工芸専攻。飄々としたナルシストな少年。 自分自身を愛している。幼い頃に父を事故で亡くし、母と二人きりになった。時折、バラの花が登場する演出がある。Aグループ「スイーツ王子」の一人。 パートナー：カフェ

男性 15歳 東洋菓子（和菓子）専攻。優しくて気が利く大人びた少年。 困っている人を見捨てられない性格。樫野とは幼馴染。 実家が和菓子屋で、週末は手伝いに行くこともある。Aグループ「スイーツ王子」の一人。

男性 26歳 世界最高のパティシエ。敬語を使うキャラクター。 女子生徒が目を奪われるほどの美貌の持ち主。公私を区別するため時に冷徹だが、基本的には優しく、生徒に対しても敬語で接する。 天野いちごを推薦した教師であり、いちごの祖母の教え子でもある。

明るい性格。 天野いちごのパートナー。

樫野真のパートナー。

花房五月のパートナー。

安堂千乃介のパートナー。

女性 19歳 聖マリー学園の生徒会長であり女王様。冷徹だがどこか柔らかい性格。 アンリ・リュカスの愛弟子であり、彼を深く尊敬し慕っている。聖マリー学園高等部に所属し、「女王」と呼ばれている。スイーツの女王に似ていることからそう呼ばれるようになったようだ。学業、製菓技術ともに優秀な、いわゆる才色兼備なお嬢様。 パートナー：ハニー